甘谷大葱

甘谷大葱是天水市甘谷县的特产，也是中国国家农产品地理标志产品。这种大葱是甘谷县的主要蔬菜品种之一，具有地方特色的农业产品。甘谷县位于甘肃省东南部，其特有的大陆性季风气候和土壤条件，特别适合大葱的生长。甘谷大葱以其高大的植株、粗壮挺拔的外观、鲜绿的葱叶以及脆嫩的质地而闻名，口感甘甜多汁。2013年12月30日，甘谷大葱获得中华人民共和国农业部的农产品地理标志登记保护。

形态特征

甘谷大葱植株高大，直立性强，外形粗壮挺拔，假茎较长，葱白长40-60厘米，径1-2.5厘米，葱叶色鲜绿，管叶厚韧，质地脆嫩，辣度适中，香辛浓郁，甘甜多汁，嚼之无丝，品质上佳。

分布范围

甘谷大葱的地域保护范围包括天水市甘谷县的新兴、磐安、六峰、大像山镇、金山、八里湾、谢家湾、礼辛、安远等9个乡镇共99个村庄。地理坐标介于东经104°58'至105°31'，北纬34°31'至35°03'之间。

栽培环境

土壤地貌

甘谷大葱的生长环境要求土层深厚、排水良好、富含有机质的壤土，适宜的土壤酸碱度为pH值7.0-7.5。甘谷大葱产区的土壤类型主要包括黄绵土、垆土和淀土，这些土壤的特点是土层深厚、质地疏松、通透性好，呈弱碱性，pH值7.5-8，土壤肥力较高，含有丰富的微量元素和矿物质。此外，通过施用腐殖质含量高的有机肥和豆粉，使得土壤更加适宜大葱的生长发育。

水文状况

甘谷县水资源丰富，渭河流经全县，土壤、水、气资源污染较少。年平均降雨量约为451毫米，降雨量分布南北差异较大，空气相对干燥。甘谷大葱的产地主要分布在甘谷县渭河南北的浅山区，灌溉水源主要是纯净无污染的地下水，同时利用天然降水。

气候条件

甘谷县属于大陆性季风气候，四季分明，年平均气温11.5℃，极端温度变化幅度较小。全年日照市时数约2350小时，日照率约50%，无霜期长达196天。年均降水量451毫米，季节分配不均，夏季雨水较多，冬季则较为干燥。这样的气候条件有利于大葱的生长，特别是在8月份，大葱进入旺盛生长期。

历史沿革

甘谷县的农业发展历史悠久，该县的地理位置被认为是中原地区北方大葱的理想栽培区域之一。甘谷种植蔬菜的历史可以追溯到明朝末期清朝初期，当时已经有多样化的蔬菜品种，其中包括甘谷大葱。根据《甘谷县志》的记载，清代初期的主要蔬菜种类多达数十种，其中葱蒜类就占了12个品种。甘谷大葱的生产已经有上百年的历史，1987年开始形成一定的种植规模，1992年实现大规模种植。经过多年的选择和改良，特选大葱、铁秆王等优良品种在当地得到广泛种植，形成了以新兴镇雒家村为中心的大葱生产基地。

生产情况

截至2016年，甘谷县的大葱种植面积已达4.5万亩，年产量超过20万吨，年产值达到1.7亿元人民币。到了2017年，新兴镇的大葱种植面积已经达到1万亩。

产品荣誉

2013年12月30日，甘谷大葱被中华人民共和国农业部正式批准实施农产品地理标志登记保护。

特殊规定

安全要求

甘谷大葱的产地环境遵循NY/T 391-2000-2013（绿色食品产地环境质量标准），肥料使用符合NY/T 394-2013（绿色食品肥料使用准则）。甘谷县对大葱的生产、加工、包装、贮存等环节实行严格的技术规范管理，农药使用须符合NY/T 393-2013（绿色食品农药使用准则），确保农药残留和重金属指标符合绿色食品标准。

特定生产方式

育苗方式

甘谷大葱的育苗方式为露天育苗。

品种选择

选用适应当地生态环境、抗逆性强、高产的优质品种，如特选大葱、铁秆王等。播种前进行种子精选，确保种子纯度和净度不低于98%，发芽率达到85%及以上，质量达到种子分级标准二级以上。

种子处理

种子处理通常采用55℃温水浸泡20-30分钟，或者0.2%高锰酸钾溶液浸泡20-30分钟后清洗晾干。

育苗床准备

选择地势平坦、排灌便利、土质肥沃、三年内未种植葱蒜类蔬菜的土地。整地过程中每亩施用腐熟有机肥6000-8000公斤、磷酸氢二铵20公斤。浅耕细耙，平整土地制作苗床。

播种

播种时间为2月下旬至3月上旬。播种方法为浇足底水后，将种子均匀撒播于床面，轻轻翻动土壤，使种子与表土充分混合，然后整平畦面，覆盖1.5-2厘米细沙。苗期管理包括覆盖地膜保温保湿、适时揭膜、加强水肥管理和除草工作，培育健壮的秧苗。

定植前准备

定植前的土地应是非葱蒜类作物的前茬。整地施肥时，深耕细耙，每亩施用优质有机肥5000公斤、氮肥3公斤（禁用硝态氮肥）、磷肥5公斤、钾肥5公斤。按行距开沟，沟宽70厘米，沟深30-40厘米，沟内集中施用有机肥干生粉75公斤，刨松沟底，使肥土混合均匀。

定植

定植时期为6月中下旬。每亩定植数量为20000-28000株，行株距分别为70厘米和10-15厘米。定植时，将葱苗分级，按大小苗分开定植。采用干插法或湿插法，将葱苗插入沟底，深度不超过五杈股，两侧压实后再浇水。

定植后管理

定植后，中耕除草，保持土壤湿润，清除禾本科杂草，雨后及时排除田间积水。8月份大葱进入旺盛生长期，需保持土壤湿润，逐步增加浇水频率和水量，收获前7-10天停止浇水。追肥以尿素、硫酸铵为主，立秋、白露两节气每亩各追施氮肥4公斤。生长中后期还可进行叶面追肥。培土是为了软化葱白，防止倒伏，结合追肥浇水进行四次培土，将行间的潮湿土培到植株两侧并拍实。

病虫害防治

优先采用农业综合防治技术，如种子处理、合理轮作、中耕锄草，清洁田间。对于锈病、霜霉病，可使用符合NY/T393要求的农药，如20%三唑酮乳油2000倍液或25%敌力脱乳油3000倍液加15%三唑酮可湿性粉剂2000倍液喷雾。葱地种蝇可使用符合NY/T393-2013要求的农药，如80%敌百虫可溶粉50-125克/亩灌根。采收可在土壤结冻前进行，也可根据市场需要提前采收供应鲜葱。

粗加工

选择颜色均匀、粗细一致、葱白较长的大葱，去除外层皮，挑出明显劣质的葱（弯曲、烂叶、机械伤、病虫斑），经过筛选分级后晾晒、贮藏、包装、销售。建立严格的管理制度，防止绿色食品大葱二次污染。

包装上市

采收后的产品经县检测中心检测后发放合格证，包装上市。

生产记录要求

对大葱生产的全过程，要建立田间生产技术档案，做好整个生产过程的全面记载，记载使用投入品，特别是化肥、农药的名称、来源、用法、用量和使用、停用的日期；大葱病虫害的发生和防治情况；收获日期；质量检测情况；销售情况，保证产品质量可追溯性。生产记录应当保存两年，以备查阅。

专用标志使用

甘谷大葱的包装材料应无毒、无害、无污染，能够遮光、防潮。建议使用塑料袋或复合薄膜袋、纸箱，箱开口处用封口纸或打包带固定。不同品种的大葱应单独包装。标识使用人在产品或包装上统一使用农产品地理标志标识（“甘谷大葱”的名称和公共标识图案组合标注形式）。包装上应标明产品名称、产品的标准编号、商标、生产单位名称、详细地址、等级、规格、净含量和包装日期等信息，标志上的字迹应清晰、完整、准确。包装、运输、贮存应符合《中华人民共和国农产品质量安全法》的规定。

参考资料

甘谷大葱.个人图书馆.2024-09-13

有着华夏第一县之称的，中国大葱之乡——甘肃甘谷.百家号.2024-09-13

甘谷大葱.全国地理标志农产品查询系统.2024-09-13