五通桥月糕
五通桥区月糕中秋月糕是乐山市五通桥的传统特产。已有700多年的历史。
原料配方
面料：按成品46千克计算；回粉13千克；搅糖13千克。
馅料：白砂糖7千克，蒸熟粉7千克，碎冰糖2千克，碎桔饼2千克，熟菜油2.5千克，色素按国家标准。
制作方法
1、制回粉：(1)选料：选大粒糯米，用罗筛掉杂质和碎米方便食品；用50～60℃的热水淘洗约10分钟，捞起沥去水分后，加盖捂20分钟即可摊开待用。
(2)炒米：将捂好的糯米，以油制过的河砂拌炒，火势要旺，每锅炒米1千克，要求炒到糯米“跑面”时，快铲起锅，用罗筛去砂子即可。
(3)磨粉与回粉：将炒制的糯米用电磨磨成细粉，以90～100眼筛过筛。筛出的称为“火粉”，将“火粉”置于晾席上摊开吸水回潮，时间在3天以上，直到手捏粉子成团，不散垮即为回粉。夏季用回粉需加微火炒熟，冷却后方可使用。
2、制搅糖：绵白糖糖加水，按10∶3的比例放入锅里溶化煮沸后，以蛋清或豆浆提纯，除去杂质，糖泡子，加饴糖(数量为绵白糖的5％)继续熬制。夏季熬至130℃左右，冬季熬至120℃左右，将糖水滴入冷水中能“成团”时，即起锅。起锅后边下化油边搅拌，直到糖油充分混合翻沙后，置于案板上冷却，用擀杖擀散成细糖粉；过筛后即可使用。
3、制皮料、拌馅料：按500克回粉、500克糖、50克猪油的比例，拌和成皮料，即糖糕粉。按馅料比例伴制馅料。
4、成型包装：用圆形印模，按规格分1000克、500克、250克、100克四个型号，装模成型。以500克重的月糕为例：先铺填底糖粉130克，用手按匀，再填充馅料200克，按平，最后盖面糖粉130克，用铜镜压平，倾倒在平木板上，“下绵”6小时，包装入库。
质量标准
形态：圆形，糕面平整，不掉边。
色泽：白色。
组织：粉质细腻，不松散，无糖粒，无杂质。
口味：香甜适口，具有冰桔，玫瑰等香味。
特色
五通桥月糕 之所以是“世界上最独特的五通桥月糕”原由是：
1、年代古老久远。祖辈称，秦始皇年代即有，川人被遣修长城，中秋节佳节思新甚念，不习惯北方人用面粉做“月饼”的口味，遂用“米粉”作“月糕”。
2、“米粉”作“月糕”口感好，“不易上火”“踏实经（耐）（饿）饥”。
3、造型独特，绘画生动有趣，有文化品味。上辈、祖辈都说，上世纪五十年代，月糕上直接用可食颜料印上神话、传说的图案。”嫦娥奔月”图案是文人墨客、少爷、小姐、书生之首选，平头百姓首选的是“财神爷”，不缺钱缺子女的首选“观音娘娘”，官宦人家当选“峞杉正坐关羽，旁躇立握青龙匽大刀的张苍”
4、五通桥区五十年出名的月糕，当属竹根滩水井坎（解放街，后改为跃进街）好像姓周的一家。
5、“世界上最独特的五通桥中秋月糕”开放不够，仍然是每年“孤芳自赏”。
6、.成都市买不到世界上最独特的五通桥中秋节月糕”，只好每年中秋节找人带，甚至不借自驾车回五通桥采购，因为从小吃惯了，每年中秋不吃，感激缺少了一种文化信仰，缺少了亲情一般。
7、成都名美食家袁老师点评道，是保持“原生态，孤芳自赏”还是“走出家门，创世界名小食”理念决定一切。要成名小吃要解决好两个包装：一是食品自身“真空封装、保鲜”，二是文化包装，中秋节到成都热销，平时当早餐促销。