食品添加剂二氧化碳

食品添加剂二氧化碳是指以食品级二氧化碳为原料经过或不经过物理（加压或成型）工序加工制作而成的食品级固态（干冰）、液态或气态二氧化碳。

食品添加剂二氧化碳是以酒精发酵、碳酸根煅烧、合成氨、乙烯催化氧化及煤气化工艺所产生的二氧化碳气体为原料,经提纯、净化、干燥、冷却、加压等工序而制得的。

性能

饮用含二氧化碳的饮料，可使体内的热量随二氧化碳气体排出。产生清凉爽快的感觉，还能刺激口感。降低pH值有防腐作用。

FAO/WHO(1985)规定，ADI不作任何规定。

酒精发酵过程中产生的二氧化碳，经水洗、除杂、加压制成液体二氧化碳。

由于二氧化碳式气枪具有致冷速度快、操作性能良好、不浸湿、不污染食品、可抑制肉毒菌(botulinum)等优点，因此，不仅干冰大量用于冰淇淋工业，干冰和液体CO2还被广泛应用于各种食品的保鲜、冷冻冷藏。

我国《食品添加剂使用卫生标准》(GB2760-2014)规定，液体二氧化碳用于汽水、汽油和饮料，最大使用量按正常生产需要而定。食品添加剂二氧化碳的浓度范围为98.8%~99.8%)。

FAO/WHO(1984)规定，本品可用于苹果汁、浓缩苹果汁、葡萄汁、黑穗状醋栗汁及奶油包装用，用量按正常生产需要而定。