豆方
豆方是最具潮汕地区特色的传统名点之一。是中秋节及婚庆的必备美食。作为广东省潮汕人津津乐道的一款甜味零嘴，说起豆方人们就会随即想起它那香脆酥甜令人回味无穷的口感。潮汕小吃豆方实际上是花生酥，因为潮汕人管花生叫做“落花生”，所以就把做成方形的花生糖叫做“豆方”。
制作方法
做 法：取麦芽糖150克，和白糖500克，放下锅中，倒入清水150克，用慢火搅拌均匀成浓糖水，趁热糖水软时，倒入炒香去皮花生仁600克，搅拌均匀后，立刻放在案板上，用面棍压平成约1厘米厚，然后用刀切成相应的形状，切成块的就叫豆方。
备 注：制作豆方要注意一点，就是浓糖水温度凉后就变硬成块，所以倒入花生时，要趁热糖水软的时候，迅速搅拌均匀后，即时放案板上压平，动作要快，不能等其结硬定型。
如果制作数量多，则按以上比例配各原料。
文化
吃豆方有两个最传统的日子，一个是中秋节节前后，豆方是中秋祭拜月亮娘娘 必备的祭品之一；另一个是结婚的时候，也要准备豆方供客人享用并作为礼物带走。潮汕地区有一个习俗，谁家娶媳妇的时候，都要分送邻居豆条和饼，潮州话称为“食知”、“食甜”，也就是让邻居们知道自家的喜事，所以，潮汕小吃豆方在潮汕人心目中是一种吉祥的食品。
参考资料
Warning: Invalid argument supplied for foreach() in /www/wwwroot/newbaike.com/id.php on line 280