鸡蛋酱

鸡蛋酱是一种熟制调味酱，也称鸡蛋炸酱。主料为鸡蛋，东北大酱（最传统的做法当然是用东北大酱，也可用黑龙酱，香其酱等常见类似酱料代替）和葱花或尖椒。

东北大酱与其他食材的融合，得到更加柔和鲜香的味道。与大豆腐，豆腐干，米饭，面条，馒头等主食的搭配，是东北人餐桌上最清晰的记忆之一。

制作方法

做法一

用料

详细步骤

做法二

用料

详细步骤

做法三

用料

详细步骤

营养成分

注意事项

出于对食品安全的考虑，不宜用变质的鸡蛋制作。

虽然保质期较长，但长期存放口感和味道会变差。

参考资料

鸡蛋酱营养成分表.天天菜谱.2022-12-29

放进冰箱就“保险”了？这份家庭食物储存条件及保存时间表请收好.m.toutiao.com.2022-06-14