尖椒
尖椒，又名辣椒，是一种茄科、辣椒属的植物，在广义上，果型修长，头部尖状的辣椒统称为尖椒。在中国，尖椒种植主要分布在河南省安阳市内黄县、福建省福清市、山西省长子县等地。
尖椒主要品种有兴蔬19号、兴蔬201、湘研16号、陇椒号等。其中兴蔬19号是湖南省蔬菜研究所选育的早熟、抗病、丰产杂交辣椒种。兴蔬19号是早熟青皮尖椒组合，青果深绿色，生物学成熟果红色，果长18厘米，果宽3.2厘米左右，肉厚0.4厘米左右，单果重40克左右。连续坐果能力强，抗病。
尖椒可以作为蔬菜食用或者调味品，其含有丰富的维生素c、叶酸、镁及钾等营养成分，具有开胃消食的功效。2024年，“中国尖椒之乡”内黄县共发展种植尖椒13.18万亩，主要销往美国、墨西哥、西班牙等20多个国家和地区。
分布范围
在中国，尖椒种植主要分布在河南省安阳市内黄县、福建省福清市、山西省长子县等地。其中内黄县独特的沙质土壤、适宜的气候等形成了内黄辣椒抗性强、产量高、品质佳、色泽鲜、辣度高、耐煮沸、椒形美等独特优势，内黄县被中国蔬菜流通协会授予“中国尖椒之乡”称号。
形态特征
尖椒，花单生。果实长圆锥形，长8—15厘米，横径1.3~~2.7厘米，果肩较大，先端渐尖而稍弯曲，果实下垂。味辣或颇辣。
常见品种
兴蔬19号
兴蔬19号是湖南省蔬菜研究所选育的早熟、抗病、丰产杂交辣椒种。
特征特性：早熟青梅尖椒组合，长牛角椒。植株生长势中等。青果深绿色，生物学成熟果红色，果长18厘米，果宽3.2厘米左右，肉厚0.4厘米左右，单果重 40 克左右。连续坐果能力强，抗病。
兴蔬201
兴蔬201是湖南省蔬菜研究所选育的辣味型、早中熟、丰产杂交辣椒种。
特征特性：中熟尖椒组合，长牛角椒。首花节位9~10节，株高55厘米左右，株幅61厘米左右。欧洲橄榄黄绿色，生物学成熟果鲜红色，果长22厘米左右，果宽3.0厘米左右。肉厚0.4厘米左右，单果重40克左右，果形顺直，果表光亮无皱。
兴蔬215
兴蔬215是湖南省蔬菜研究所选育的中熟长牛角椒一代杂种。
特征特性：抗病、丰产、耐高温干旱杂交辣椒种，中熟尖椒品种。果实长牛角形，青果绿色，果直光亮，果表有牛角皱，果长20厘米，果宽2.8厘米左右，单果重40克左右，连续坐果能力强，采收期长。抗疫病、炭疽病、病毒病，耐高温干旱。
湘研16号
湘研16号是湖南省蔬菜研究所和湘研种业有限公司共同选育一代杂种。
特征特性：晚熟尖椒组合。果实长牛角形，欧洲橄榄绿色，果直，果表光滑无皱，果长20厘米，果宽3.2厘米，单果重50克左右，肉厚，腔小，耐热、耐贮运。
陇椒号
陇椒号是甘肃省农科院蔬菜研究所育成一代杂种。
特征特性：早熟品种，生长势强，果实羊角形，绿色，果面有皱褶;味辣，品质优，商品性好;果长30~45厘米，粗2.6厘米，单果重35克;耐疫病，抗病毒病，耐低温寡照;亩产4000千克左右，适于塑料大棚、露地及日光温室栽培。
栽培管理
选地
尖椒生长对土壤有一定的要求，土层肥沃、疏松、结构性好，富含腐殖质，酸碱度适中的土壤适宜栽培尖椒。种植户不宜选择低湿地块栽培尖椒，且选择的地块需要在两三年内未种植过茄科作物，最好选择土壤适宜且集中连片的地块，方便进行规模化生产。此外，栽培地要严格遵循无公害栽培技术要求，与工厂、医院等的距离至少为3km，保证空气、水质、土壤不受污染，且土壤中汞、镉、砷及铬等重金属含量必须在国家规定标准以下。
育苗
品种选择
种植户需要根据气候环境及土地种植条件，选择合适的尖椒品种，在优先满足产量高、品质好、抗病抗虫及抗逆能力强、适应性广等要求的基础上，考虑选择的品种是否方便运输储存、在市场上是否畅销等因素。
苗床整理
用于尖椒育苗的苗床地，一般选择背风背阴、土层疏松、灌溉便利的区域。种植户整理苗床地时通常施加农家肥5kg/hm²、过磷酸钙80kg/hm²作为底肥，并用0-3%种子质量的敌克松撒在苗床上，起到对土壤消毒、防治土传病虫害的作用。
种子处理
种植户需要在尖椒播种前采用温汤浸种法对种子进行催芽。首先将种子在通风阴凉处晾晒4~6d；将晒过的种子置于55℃温水中浸泡20min这期间适当进行搅拌；水变凉后将种子捞出置于0-5%高锰酸钾溶液中浸泡20min；将种子捞出用清水反复清洗，而后置于25~30℃的清水中浸泡8~10h，之后捞出进行催芽。
播种
种植户需要根据所选尖椒品种选择合适的播种时间。播种时控制好密度，播种前2天用水将苗床浇透至床面出现积水然后用塑料膜覆盖以提高地温。播种当天将苗床平整后均匀播撒催过芽的种子然后用过筛营养土进行覆盖营养土覆盖厚度宜在1厘米左右。覆土过浅会导致种子“戴帽”出土，影响尖椒后续的生长发育。覆土过深会延长种子出土时间，易导致幼苗长势较弱。
苗期管理
播种后要进行科学合理的苗期管理保持土壤湿润及光照、气温适宜。第一种植户在苗期管理中需要使苗床土保持干湿交替状态灌溉次数不宜过多将土壤含水量控制在60%左右且空气湿度不宜过大否则易导致尖椒出现烂苗或徒长苗。第二尖椒定苗之前需要进行低温炼苗。种植户可逐步揭开覆盖物适当控制水分和通风量使尖椒幼苗逐渐适应外界生长环境。当尖椒生长出2叶1心后进行分苗将其移植至塑料营养钵并进行浇水定苗同时搭建塑料拱棚进行覆盖。移苗后为了提高温度促进早缓苗一般密闭不揭膜晴天要避免高温烧苗。第三苗床管理期间种植户可在定植前两三天用50%多菌灵或10%吡虫啉溶液进行喷雾，防治苗期虫害（如蚜虫、粉虱等）。或在幼苗长出三四片真叶时喷施10%瑞毒霉防治猝倒病。
移栽定植
整地与施肥
移栽定植前种植户需要在冬季进行翻耕将深藏在土中的害虫及病菌翻到土表利用自然低温杀菌除虫。在初春进行耕地的同时施入肥料使土壤细碎，提高土壤肥力。筑畦时要整细整平畦宽(连沟)控制在1.5m左右在畦中间开畦沟要求畦沟深度足够、排水顺畅方便。开深沟施加底肥避免环境污染。
移栽时间与规格
种植户需要根据尖椒品种选择较为合适的移栽时间，一般在尖椒苗龄60d左右，幼苗长出7~10片真叶后进行移栽，移栽做到带土、带肥、带药。移栽密度同样需要根据土壤肥力、尖椒品种及产量决定。如尖椒植株较小且土壤肥力不充足，种植户可进行密集种植。尖椒苗移栽深度不宜过浅，一般以叶痕露出土面为宜。尖椒苗移栽后，种植户需要进行灌溉，可同时加入敌克松进行灭菌，待7d后尖椒幼苗基本稳定存活，再根据其具体生长情况进行灌溉。
整枝、插竿
对于生长茂盛的尖椒植株，种植户需要及时剪除第一花节以下的所有侧枝，以利于田间通风透光，同时减小养分损耗，促进尖椒果实生长发育。骁龙37-82和亮剑37-79都属于无限生长型尖椒品种，整枝时可每株保留三四个生长健壮的茎，以实现连续坐果。此外，种植户需要使用小竹竿或木棍固定尖椒植株，防止其倒伏。
田间管理
除草、追肥
尖椒幼苗移栽成活后，种植户需要及时进行除草，在植株显蕾前至少要进行2次除草。可选择天气晴朗的日子进行第一次较深的中耕除草，在植株封垄前进行第二次浅中耕除草。中耕除草过程中要避免伤害尖椒根系。依据“旺控弱补”原则，种植户需要根据尖椒生长状况进行合理追肥。
日常浇灌
尖椒定植后，种植户需要浇足定根水，之后控制灌溉次数，一般进行2次灌溉即可，直至7d后方可进行第3次浇水。灌溉过量会使湿度过大，不利于提升地表温度，阻碍尖椒根系生长。
病虫害防治
农业防治
种植户要做好选种、选地工作可在初春进行大田翻耕深犁细耙以防治病虫害。例如种植户可利用深耕、冬灌杀死越冬的虫卵;可使用地膜覆盖改善作物根部环境达到减轻虫害侵袭的效果;可将尖椒与麦类等作物间作套种以改善小气候从而减少虫害。
物理防治
物理防治主要是应用色板诱杀一般是利用黄板和银灰膜进行诱蚜、避蚜还可利用黑光灯和频振式杀虫灯防治害虫。
生物防治
生物防治主要指保护和饲养害虫的天敌以及使用天然生物源的防治药剂以达到防治害虫的效果。例如可使用人工合成的昆虫性信息素作性诱剂利用配套装置将其缓释至田间可有效地诱捕多种害虫。或专门饲养一些瓢虫、蜘蛛、草蛉及丽蚜小蜂等害虫的天敌并将它们释放至种植尖椒的田地以达到杀虫脒、灭虫的效果。
化学防治
尖椒苗期易遭受立枯病、灰葡萄孢、蚜虫等病虫害侵害，而大田期易遭受枯萎病、根腐病、炭疽病、疫病、小地老虎、蚜虫及烟草夜蛾等病虫害侵害。种植户要熟练掌握病虫害发生规律，对症下药，避免化学药物错用滥用。
主要用途
青尖椒可以作为蔬菜食用，干红尖椒则是许多人都喜爱的调味品。辣椒不但能给人带来好口感，还含有丰富的维生素c、叶酸、镁及钾等营养成分。还有温中散寒、开胃消食的功效。
2024年，“中国尖椒之乡”内黄县共发展种植尖椒13.18万亩，其通过线上和跨境展销售，销往美国、墨西哥、西班牙等20多个国家和地区的订单达到了4500多吨。
此外，也可以用尖椒制作多种美食，如尖椒鸡、虎皮尖椒、尖椒牛柳饭等。
参考资料
辣椒.物种2000中国节点.2024-11-17
Capsicum frutescens L..植物智.2024-11-17
丰收!来自“中国尖椒之乡”安阳内黄的组图.安阳新闻网.2024-11-20
福清:蔬菜大棚椒香浓.福建省人民政府.2024-11-20
山西长子“大青椒”走出太行山 亮相央视大舞台.央广网.2024-11-20
安阳内黄县:辣椒采收加工忙 助农就业促增收.河南大象网.2024-11-20
“星”光枣乡丨河南安阳内黄:小辣椒成“火辣”大产业.内黄党建.2024-11-20