电压值

电压值是为了使牲畜屠宰前免于神经紧张,减少其痛苦程度,以利于充分放血和减少糖原,使屠体的PH值最终停留在较好的水平,便于宰后质量的保持,同时也为了便于挂轨刺杀,国内外肉联厂屠宰前均采用了麻醉技术.麻醉方法有“机械击昏法”、“肺性脑病法”、“电麻法”及有些国家正在试行的“微波麻醉法”等.其中以电麻法最为普遍.我国各肉联厂采用的基本都是电麻法.。

正文

为了使牲畜屠宰前免于神经紧张，减少其痛苦程度，以利于充分放血和减少糖原，使屠体的PH值最终停留在较好的水平，便于宰后质量的保持，同时也为了便于挂轨刺杀，目前国内外肉联厂屠宰前均采用了麻醉技术。麻醉方法有“机械击昏法”、“二氧化碳麻醉法”、“电麻法”及有些国家正在试行的“微波麻醉法”等。其中以电麻法最为普遍。我国各肉联厂采用的基本都是电麻法.

参考资料

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