辣炒瓠瓜丝，美食，主要原料有瓠瓜600克、青椒25克、泡椒20克，该菜制作简单易学，操作方便，口感舒适，是一道营养价值极高的家常菜肴。
用料
主料：瓠瓜600克
辅料：青椒25克、泡椒20克
调料：花生油25克、小磨香油5克、盐5克、料酒5克、味精2克、大葱10克、姜10克。
做法
1.将瓠瓜洗净，去皮、瓤，切成丝；
2.红辣椒、青椒均洗净切成丝；
3.将炒锅置旺火上，放入花生油，烧至四成热；
4.用葱姜末炝锅，下入红辣椒丝煸出红油；
5.烹入料酒，加入青椒丝及瓠瓜丝，放盐煸炒至断生；
6.加入味精，淋入香油，盛入盘内即成。
参考资料