素丸子
素丸子是一道家常菜，主要由面粉、豆腐、鸡蛋等材料制作而成。这种食物营养丰富，含有铁、镁、钾、烟酸、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1和吡哆醇等营养成分。制作方法包括将胡萝卜刨细丝，青菜切碎，葱切碎，加入盆中，加盐生抽胡椒粉，加一个鸡蛋，倒入面包碎，拌均匀，调整面粉的量，以菜碎能团成团为度，油锅烧热，将丸子团好下锅，中火炸透即可出锅。
做法
做法一
用料
详细步骤
做法二
用料
详细步骤
做法三
用料
详细步骤
基酒：面粉、豆腐。
辅料：鸡蛋、香菜、胡萝卜。
调料：盐、食用油。
步骤：
1、将豆腐抓碎备用；
2、胡萝卜擦成丝备用；
3、香菜切1厘米长的段备用；
5、打入鸡蛋一个然后加盐调味，将所有的材料搅拌均匀；
6、逐步加入适量面粉至所有材料粘稠度刚好可以挤成丸子；
7、锅中做油，6成热时将食材挤成丸子逐个下锅炸成金黄色即成。
家常素丸子
材料：阳芋120克、胡萝卜120克、干粉丝60克、洋葱60克、香菜15克、鸡蛋1个、面粉75克、玉米淀粉5小匙、盐1小匙、十三香1/2小匙、小磨香油1/4小匙。
步骤：
1、龙口粉丝用温水泡2个小时至软；
2、胡萝卜擦丝、土豆去皮擦丝、洋葱切末、香菜切末、粉丝切末，放入一个盆子里，加入1小匙盐，搅拌均匀后腌制10分钟，再用纱布攥干水份；
3、加入蛋液、王守义十三香、香油搅拌均匀；
4、加入淀粉和面粉，用筷子搅拌均匀；
5、用手搓成2厘米大小的丸子放在盘子里备用；
6、锅中放入油烧热，下入丸子炸至金黄，沥干油即可装盘上桌。
注意事项
加入面粉后，稀稠度应以用手能轻松搓成丸子为准。如果觉得太干可再加入少许蛋液，太干可再加入少许面粉。