毛虾属

毛虾属（Acetes）是樱虾科的一个属，主要分布于西部和中部印度-太平洋、美洲大西洋海岸、南美洲太平洋海岸和内陆水域。虽然大多数生活在海洋或河口栖息地，但南美洲的A. paraguayensis是一种淡水物种。毛虾属的几个物种在东南亚生产虾酱中非常重要，其中A. japonicus是世界上捕捞量最大的野生虾类。在东南亚，毛虾属有不同的本地名称，如印度尼西亚的rebon、马来西亚的geragau、文莱的bubuk、菲律宾的alamang等。毛虾属是东南亚重要的经济作物，主要用于生产虾酱或干晒成为虾皮。其中以中国毛虾及中国毛虾为当中最大宗。

分类与分布

十足目樱虾科的1属。体长一般不超过45毫米，为小型浮游虾类，甲壳亚门很薄，体透明，稍带红色点，体躯极度侧扁。世界共有17种（亚种），主要产于印度西太平洋暖水区。中国已知有6种：中国毛虾、日本毛虾、红毛虾、锯齿毛虾、中型毛虾和普通毛虾。毛虾属包括14个物种，它们的FAO认可的常用名称包括美洲毛虾（Acetes americanus）、宾厄姆毛虾（Acetes binghami）、中国毛虾（Acetes 黑枕黄鹂普通亚种）、红海毛虾（Acetes erythraeus）、印度毛虾（Acetes indicus）、中间毛虾（Acetes intermedius）、日本毛虾（Acetes japonicus）、约翰毛虾（Acetes johni）、海洋毛虾（Acetes marinus）、南非毛虾（Acetes natalensis）、巴拉圭毛虾（Acetes paraguayensis）、锯齿毛虾（Acetes serrulatus）、西博毛虾（Acetes sibogae）和普通毛虾（Acetes vulgaris）。

形态特征

毛虾头胸甲具眼上刺、肝刺。额角短小，略呈三角形，上缘1～2小齿。腹部发达，长度约为头胸甲的2倍；第6节特别粗，尾节短小，末端钝尖。复眼角膜大而圆，眼柄细长。第1触角上鞭细小，下鞭雄性变形，为执握器，各种的构造不同。第2触角鞭特别发达，约3倍于体长，基部1/3处有一S形曲折，生活时触鞭先伸向身体前侧方，然后自然折向身体两侧及后侧方，鞭上有长感觉毛。步(胸)足仅有前3对，无外肢，边缘布满长羽状刚毛，以助漂浮游动，指节特别短小，与掌节末端形成微小的。末2对步（胸）足完全消失，是本属的特征。腹肢特别发达，第1对内肢雌性短小，雄性特化为交接器；第2对内肢内缘基部有小鳞片状雄性附肢，末端圆形，边缘具纤毛。尾肢原肢有一大红色圆点，内肢基部1、2个或一列红色点，自基部向末变小。雌性胸部腹甲特化为生殖板，形状因种而异。毛虾属的特征是失去了第四和第五对步足。它们是小型对虾属，长1-4厘米，半透明，但有一对黑色的眼睛，尾节上有一些红色斑点。毛虾的卵是绿色的，随着发育，它们会膨胀到原来的两倍甚至更大。

生态习性

毛虾雄小雌大，成群栖于低盐的河口附近、浅海或港湾。一般在20、30米以内的泥沙底海域，个别种进入河水及淡水水域。夏秋为生殖季节，成熟精荚存于第8胸节腹甲雄性生殖孔内，交配时置于雌性纳精囊中，至产卵时受精卵。卵在年初孵化，幼虾在同一年内长大、成熟并产卵。中国毛虾和日本毛虾都是每年繁殖2个世代，夏初繁殖的幼虾8月即成熟交配产卵，夏世代和新生的第2代体形较小，越冬后为越年世代，第2年夏季再产卵。

经济价值

毛虾是热带亚热带浅海的重要水产品，印度西太平洋区有丰富的资源。其中中国毛虾和日本毛虾产量最大，红毛虾、锯齿毛虾、印度毛虾和东方毛虾也是重要经济种。中国毛虾仅分布于中国大陆沿岸浅海，以黄、渤海最多，年产量超过10万吨，最高达17万吨。日本毛虾广布于印度西太平洋区，南黄海以南，日本及东南亚各国年产量近10万吨(可能包括部分红毛虾和锯齿毛虾)，印度毛虾主要产于印度至马来西亚附近各国。毛虾是捕捞量最大的甲壳亚门属，2008年全球产量为558,124吨。捕捞者主要使用拖网和围网，以及船上和岸边的围网。

加工与利用

毛虾除鲜食外，干制品（虾皮、毛虾）味美、营养丰富，另外真虾下目发酵加工制成虾酱、虾油，也是受欢迎的食品。只有很小一部分捕获的毛虾被新鲜销售，大部分被晒干、腌制或发酵。捕捞到的虾被清洗，然后与每100磅（45公斤）虾混合4-5磅（1.8-2.3公斤）盐。然后用刀剁碎虾，装入各种容器，静置约4小时。之后，再重新包装，静置一个月，然后混合、再次压碎，然后包装出售。如果生产者无法迅速销售虾酱，可以保存长达6个月，每月切碎一次。据报道，制成的虾酱含有16.2%的蛋白质和1.3%的脂肪。

参考资料

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