小酸模

小酸模（学名：Rumex acetosella），又称红酸模、羊酸模、田酸模和酸草，蓼科萹蓄属多年生草本植物。原生于欧亚大陆和英伦群岛，被广泛引入到北半球其余区域。植株具有绿色箭头形叶子和带红色的深槽茎，通过侵略性和蔓延的根茎生长。

形态特征

多年生草本。根状茎横走，木质化。茎数条自根状茎发出，高15-35厘米，直立或、上升，细弱，具沟槽，通常自中上部分枝。茎下部叶戟形，中裂片披针形或线状披针形，长2-4厘米，宽3-6（10）毫米，顶端急尖，基部两侧的裂片伸展或向上弯曲，全缘，两面无毛，叶柄长2-5厘米；茎上部叶较小叶柄短或近无柄；托叶鞘膜质，白色，常破裂。花序圆锥状，顶生，疏松，花单性，雌雄异株；花梗长2-2.5毫米，无关节；花簇具2-7花；雄花内花被片椭圆形，长约1.5毫米，外花被片披针形，较小，雄蕊6;雌花内花被片果时不增大或稍增大，卵形，长1.5-1.8毫米，顶端急尖，基部圆形，具网脉，无小瘤，外花被片披针形，长约1毫米，果时不反折。瘦果宽卵形，具3棱，长1-1.5毫米，黄褐色，有光泽。花期6-7月，果期7-8月。

生长环境

小酸模常见于酸性、沙质土壤的荒地和草地。它通常是最早在扰动区域扎根的植物之一，比如废弃的矿区，特别是土壤酸性的地方。生山坡草地、林缘、山谷路旁，海拔400-3200米。

分布范围

原产于欧亚大陆和英伦群岛，已被引入到北半球的大部分地区，包括黑龙江省、内蒙古自治区、新疆、河北省、山东省、河南省、江西省、湖南省、湖北、四川省、福建省及台湾。朝鲜、日本、蒙古、高加索、哈萨克斯坦、俄罗斯、欧洲及北美也有。

利用价值

小酸模含有草酸和其衍生物，称为草酸盐。它的叶子可以生吃或烹，用水冲洗以减少其强烈的味道。它们含有的草酸使它们带有一种酸酸的味道，类似柠檬或大黄。羊酸模在食品制备中有几种用途，包括装饰、酸味调味剂、沙拉配料，以及在奶酪制作中作为凝固剂。

外部链接

参考资料

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