苦藠

苦(读kǔ jiào)，学名为白，又名为亚实基隆葱，是一种蔬菜类植物。其属于百合科，多年生草本，是渝、川、黔地区特产。生长期10个月，可凉拌、泡制、煲汤。

介绍

它形成粗的基部，由于病害或昆虫袭击或不利的环境条件而没有正常的球茎。又叫苦茭，俗称薤白，生长期10个月，可凉拌、泡制、煲汤，尤以煲汤更鲜美，深得食客青睐。

为渝、川、黔地区特产，是一种气味辛辣冲鼻、味道微苦的蔬菜，通常用于烹食品和腌制酱菜。

云贵川地区分布较广，当地人用苦藠烹饪食品，腌制酱菜。

注意与藠头区别，“薤白”指的是苦藠，二者相近，作用不同。