正果腊味

增城正果腊味，产自增城区正果镇。当地农户选用土生土长的新鲜猪肉作为原料，采用传统工艺制作，不含色素和防腐剂，经过天然生晒风干而成，肉质鲜美，色泽好，口感极佳。是增城著名的农特产，同时也是“增城十宝”之一。

制作工艺

正果腊味的制作遵循传统工艺，使用的是本地优质的土猪肉，确保食材的新鲜度和品质。在加工过程中，严格遵守卫生标准，不添加任何色素或防腐剂，通过自然晾晒的方式完成干燥过程。这种制作方法使得正果腊味不仅外观诱人，而且味道独特，深受消费者喜爱。

正果腊味品种丰富多样，包括腊肉、腊肠、腊猪头皮、腊鸟纲、腊山鼠等多种类型。其中，腊肉以其红润的质地、油亮的光泽以及丰富的口感而成为上品。无论是单独食用还是搭配其他菜肴，都能展现出其独特的风味。

2009年3月13日，在增城区农业局举行的“增城十宝”农特产揭晓仪式上，正果腊味被选为其中之一。这一荣誉不仅是对正果腊味品质的认可，也是对其背后所代表的增城市农业生产历史和文化的肯定。

正果腊味.博雅特产网.2024-10-22

增城特产之正果腊味.广州市增城区人民政府增城经开区管委会.2024-10-22