潘周家村

潘周家村，即潘家村和周家村，均为浦北县望族，因两个村庄地理位置上相连，所以有了潘周家村的合称。

潘周家村位于浙江金华浦江县檀溪镇，潘家祖籍徽州祁门，周家祖籍汝南郡，两家始祖分别于明代万历年间迁居盘洲，已有400余年历史，从明代到清代共建造了十三座厅堂。

潘周家村人的绝活是手工面，以长、细韧、滑而闻名浦江全县，其中“潘周家一根面”（又名长寿面）广为流传。

历史沿革

潘周家村位于浙江金华浦江县，是一个有着410多年历史的古村落，村子被群山环绕，山清水秀。

潘、周均为浦北县望族之一，潘家祖籍徽州祁门，周家祖籍汝南郡，两家始祖分别于明代万历年间迁居盘洲，已有410余年历史，从明代到清朝共建造了十三座厅堂。一方水土养一方人，潘周家村现已有500来户人家。潘周家人恪守祖宗“耕读传家”的旧训，清朝爱新觉罗·颙琰的老师戴殿泗曾师从周家村的周先生，周璠先生因此还得到过皇帝的龙头拐杖，潘家村仅清朝就出过55个秀才，如今该村在国外留学以及获得博士学位的人为数不少。而今潘周家村最令人称奇的就是“一根面”和“潘周家”手工面了。

地理环境

潘周家村位于浦江县和桐庐县临交界的北部山区，令人称奇的是，此地却平生一块山间平原，视线开阔。当地农民称之为“大坪洋”，文人们则喜称为“盘州市”，因为四周皆山、环抱如盘。有一条不大的溪，叫源江，流经该村。正是这片肥沃的土地，使得潘周家村庄的周边风景也是相当迷人，明朝时，就有“篁渡停舟”、“盘溪赛社”、“唐岭参禅”等盘州八景，篁渡木桥，几百年来，屡毁屡建，至今尚存。

建筑风格

潘周家村的古建筑群全部是厅堂式建筑，一般以家庭里的每房分支为单位建造大厅堂，全村拥有几十座大小不等的厅堂，由于建造年代不同，这些厅堂，无论在外观还是在内饰上都存在较大的不同，仅大门就丰富多彩了，有非常精致的砖雕门楼，有些则是大型的府堂式的大门，有的大门干脆不开，在门后造了戏台。时光的漂流并没有磨蚀掉潘周家村古朴的自然风貌，十几座建于明清时期的厅堂保存完好，堂内挂灯笼结彩球，大小横梁结构新颖气势壮观，积淀了浓厚的历史文化。

文化特色

潘周家村最令人称奇的就是做手工面。潘周家村手工面，又称长寿面，距今已有600多年的历史。该村的手工面以长、细韧、滑而闻名，一斤面粉可以拉一百多米长，且韧劲非常好。在清乾嘉期间，潘周家村著名文人周璠先生常以此面招待文人诗友，而开始闻名乡里。一次，他的学生戴殿泗（金殿传胪）将此面带入宫中，受到宫内嘉誉，因而享誉江南。

潘周家村的“一根面”吃的不仅仅是面，还是文化。在潘周家村，几乎家家户户都做手工面，“一根面”做工精细、制作工序复杂，具有久煮不糊、柔软滑润、嚼不粘齿的特点，好吃不说，还蕴含了“长寿”的文化。“一根面”又名长寿面，就是因为它保留了长寿面“长”的特色。古人做寿吃长寿面，寓意长长久久，为讨个好彩头，面条自然是越长越好。

作为金华市非物质文化遗产，“一根面”制作的最高境界就是“锅有多大，面有多长”，可以拉上好几公里，够一两百号人同吃，而且韧性十足。10公斤面粉可以拉成一根面，50公斤面粉也能拉成一根面，只是过程复杂，要经过十几道工序。面发好后先是一圈圈盘在铁盆里，寓意团团圆圆。准备煮时，拉面师傅便抓起面的一头，迅速“甩”出一道道连续的弧线飞入锅中，这个过程象征着长长久久。

每年的秋冬季节，是潘周家村的开面季，天气好的时候，村中心广场就成了村民们的拉面场。一挂又一挂细滑如线的拉面一字排开，也已成为村里一道特殊的风景。

特色产业

2020年7月17日，浦江县檀溪镇潘周家村乡村振兴项目暨水上乐园项目开幕，竹筏嬉水、水上飞人、花式摩托艇等活动在壶源江上热闹上演。潘周家水上乐园项目由该村旅游发展公司开发，总用地面积108亩，共融资100万元，股东50余人，全是潘周家村村民。

参考资料

潘周家古村.浦江县人民政府.2020-09-16

初探浦江潘周家村-文章详情-浦江在线.浦江在线.2020-09-16

潘周家村“一根面”到底有多长？-新闻频道-手机搜狐.新浪.2020-09-16