于新

于新、1959年11月出生、男、教授、硕士生、博士生导师。现就职于仲恺农业工程学院轻工食品学院，广东省优势重点学科农产品加工及贮藏工程学科带头人。

人物经历

1978-1982,新疆农业大学化学专业，本科毕业。

1983-1984，兰州大学大学有机化学进修学习。

1985-1986，农业部英语培训中心进修习。

1985-1988，新疆农业大学农产品加工及贮藏工程专业，硕士毕业。

2000年，旧金山大学进修食品科学。

2013年，美国康奈尔大学进修食品科学。

1982~1995，在新疆农业大学任助教、讲师、副教授；1994年4月由新疆人民政府破格晋升副教授，同年被聘为新疆农业大学硕士研究生导师。

1995~至今仲恺农业工程学院轻工食品学院副教授、教授。担任多所高校食品科学与工程硕士生导师、博士生导师。

研究方向

农产品加工、果蔬贮藏保鲜及食品资源利用研究。

主要贡献

1、主持国家自然科学基金项目“南五味子抑菌物质及其抑菌作用机理研究”(No.31071626)；

2、主持国家自然科学基金项目“绿色木霉菌代谢抗生物质及其对芒果采后炭疽杆菌的抑制用”(No.30871765)；

3、主持完成国家自然科学基金项目“银杏采后病原菌潜伏侵染及其抗病机制的研究”（No.30471217）；

4、主持完成国家自然科学基金项目“哈密瓜采后病害防治研究”（No.390600048）；

5、主持完成新疆维吾尔自治区自然科学基金“药用层孔菌有效成分及药理学研究”(91912)。

6、主持完成广东省自然科学基金项目：“银杏贮藏保鲜技术研究”（960522）；

7、主持完成广东省教育厅自然科学项目“马齿苋功能性食品的研究”(001963)；

8、主持广东省科技攻关项目“广东老火靓汤营养评价及工业化生产研究”（2005B20401002）；

9、主持完成广东省“科技百项工程”项目“银杏产业化研究—银杏贮藏保鲜技术研究与推广”(99B05903X)；

10、主持广东省质量技术监督局项目“黄鳝、鳗鱼、中华鳖中类固醇避孕药残留检测方法制订”（2005-243）；

11、申请国家发明专利及实用新型专利5项，获得授权2项，获得省级科技进步奖1项，省级科研成果2项。

《野菜使用手册》，中国纺织出版社，2013.7；

《功能性食品与疾病预防》，化学工业出版社，2015.8；

《药食同源物品使用手册》（上下册），中国轻工业出版社，2012.8；

《香辛料的鉴别、食用与药用》，化学工业出版社，2009.12；

《微生物发酵工艺学》，环境科学出版社，2004.6；

《野菜贮藏加工技术》，化学工业出版社，2010.7；

《天然食品防腐剂》，化学工业出版社，2010.6。

论文“StudiesonthechemicalactivitiesofattractingmaterialsfromFomersofficenalis”(1993年)和“Studiesonthemolecularstructureofanti-bacteriacompoundsattractedfromFomersofficenalis”(1996年)在第五届和第六届BCEIA国际会议宣读发表；

参考资料

于新.仲恺研究生处.2017-07-09