标准粉

标准粉，又称中筋粉，是介于高筋粉和低筋粉之间的面粉，通常用于制作彩色水饺、包子、馒头等食物，具有松软且带有一点嚼劲的特性。

特性

标准粉是一百斤麦子磨出八十五斤白面的面粉。在外观颜色上，标准粉呈乳白色，体质半松散。在制作用途上，标准粉适用于制作饼、馒头和中式点心等。其蛋白质含量为9%-12%，介于高筋面粉和低筋面粉之间。

在制作面食中，高筋粉、中筋粉和低筋粉的外观颜色和制作用途有所不同。低筋面粉颜色最白，适合制作松糕、蛋糕、饼干等松软的食物；高筋面粉颜色较深，适用于制作面包等需要面筋较大的产品；中筋面粉颜色呈乳白色，适用于制作饼、馒头和中式点心等。