黑麻油
黑麻油是一种常见的食用油，通常由麻籽榨制而成。在不少地区，黑麻油也被称为花椒油，尤其是四川花椒油。在南方地区，黑麻油也可能指芝麻榨出的油。如果是芝麻油，孕妇可以食用，但如果是花椒油，孕妇应避免食用。
分类
黑麻油是黑芝麻油，市场上会分成三类：
黑麻混合油：黑芝麻油和其他食用油的混合油，在超市里面较常见，价格比较便宜。
芝麻香油：黑芝麻和白芝麻的混合油，在超市常见，用来凉拌提香。
纯黑芝麻：全部是用黑芝麻压榨而成，色深而香醇，价格比较贵。
餐点介绍
食材
做法
1． 鸡去胆、鸡肚内膜和鸡爪，鸡肉洗净，切成块状。
2． 黑麻油加热，然后放入姜片爆姜（或直接倒入黑麻姜油）。
3． 转大火，放入鸡肉快炒至七分熟，将米酒精华露从四周往中间淋上，盖上锅盖煮沸后，改转文火续煮30－40分钟。
4． 待鸡煮熟后，放入润颜汤包，炖煮10－15分钟即可食用。