丁酰乳酸丁酯
天然等同香料和人造香料。无色液体，具有柔和的奶油和烤面包香气。
基本信息
中文名称: 丁乳酸丁
英文名称： Butyl butyryllactate
英文别名： Butanoic acid 2-butoxy-1-methyl-2-oxoethyl ester
CAS号： 7492-70-8
分子式： C11H20O4
分子量： 216.27
GB/T编码 14156-93(A3056T) 英文通用名称 Butyl butyryl lactate（Butyryl lactic acid）
中文通用名称 丁酰乳酸丁酯
性状描述
无色液体，具有柔和的奶油和烤面包香气。闪点100℃，1ml样品溶于3mL70%乙醇，溶于丙二醇和大多数非挥发性油，仍难溶于水和丙三醇。
其他信息
类别 天然等同香料和人造香料
用途 我国GB2760-86规定为允许使用的食用香料。主要供配制香草、奶油等香精。
毒理学性质 GRAS（FEMA）
质量指标 FAO/WHO ，1980
1.含量 ≥95% ，99%
2.折射率(nD20) 1.420～1.424
3.相对密度(d2020) 0.972～0.978 相对密度(d2525) 0.969～0.975
4.酸值(GT-4) ≤1
7492-70-8
沸点 : 90 °C2 mm Hg(lit.)
密度 : 0.972 g/mL at 25 °C(lit.)
折射率 : n20/D 1.415-1.425(lit.)
化学性质
无色液体，具有柔和的奶油和烤面包香气。闪点100℃。溶于丙二醇和大多数非挥发性油，极难溶于水和丙三醇。
用途
GB 2760--1996规定为允许使用的食用香料。主要供配制香草、奶油等香精。用于食用香精的调配，具有柔和奶油香气
参考资料
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