香芹酮

香芹（Carvone）是一种单萜类有机化合物，分子式为C10H14O，属于萜烯化学家族。它是许多芳香油中的天然产物，尤其在葛缕子（Carum carvi）、留兰香（薄荷属 spicata）和莳萝（Anethum graveolens）种子油中含量丰富。香芹酮广泛应用于食品工业和化学工业，特别是牙膏、硬糖、口香糖和各种饮料中，因此其合成具有重要的经济价值。

基本信息

中文名称：香芹酮

产品代码：WB001

中文别名：留兰香油;2,3-二甲基5-异丙烯基-环己酮1; 左旋香芹酮;l-责蒿酮;l-葛缕子酮

英文别名：2-Cyclohexen-1-one,2-methyl-5-(1-methylethenyl)-, (R)-;p-薄荷属6,8-dien-2-one, (R)-(-)- (8CI);(-)-(5R)-Carvone;(-)-(R)-Carvone;

EINECS号：229-352-5

理化性质

CAS：6485-40-1

FEMA：2249

分子式： C10H14O

分子量：150.22

海关编码：2914.29

色状：无色至浅草黄色澄清液体

香气：留兰香型

相对密度：（25/25℃）：0.956-0.960

折光指数：（20℃）：1.4950-1.4990

旋光度：-62.0°—-57.0°

溶解度：1ml溶于2ml70%乙醇，呈澄清透明。

含量：（GLC）：≥99%

水（%）：≤0.1

旋光度：-57.0—-63.0

沸点231℃，闪点93.5℃。

溶于丙二醇、植物油和矿物油，混溶于乙醇，不溶于丙三醇和水。

天然品为留兰香油（含量可高达70%）的主要成分。

主要用途

食用和日化香精，如口香糖香精、牙膏香精等。

香芹酮是一种重要的香料，它广泛应用于食品工业和化学工业中，特别是牙膏，硬糖，口香糖和各种饮料中，香芹酮的合成具有重要的经济价值。

天然存在

天然品为香芹油（含量50%—60%）和莳萝籽油的主要成分，另含于加拿大薄荷、茴芹等中。

制备方法

1、用中性亚硫酸盐法或用硫化氢衍生物从责蒿油或莳萝油中单离制得。

2、由d-芋烯合成而得。

含量分析

按GT-10-4中用非极性柱方法测定。

毒性数据

刺激数据：皮肤-兔 500 毫克/24小时 轻度

Adl 0～1.0mg/kg(FAO/WHO。1994)。

GRAS(美国食品药品监督管理局§182．60，2000)。

LD50 3710 mg/kg(大鼠，经口)。

环保数据

可燃性危险特性：热分解辛辣刺激烟雾

类别：有毒物质

灭火剂：水，二氧化碳，泡沫，干粉

对水是稍微有害的，不要让未稀释或大量的产品接触地下水，水道或者污水系统，若无政府许可，勿将材料排入周围环境。

使用限量

FEMA(mg/kg)：软性饮料850；冷饮120；糖果180；焙烤食品110；酒类130。

适度为限(美国食品药品监督管理局§182．60，2000)。

包装储运

包装规格：180KG/200KG内喷涂铁桶包装。

储存方式：密封储于阴凉、干燥处，密封充氮保存。一经使用，尽快用完，剩余部分仍要充氮。

参考资料

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