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雪蟹

雪蟹

雪蟹，即北太平洋雪蟹（学名：Chionoecetes opilio），又称阿拉斯加州雪蟹、灰眼雪蟹、松叶蟹，为突眼蟹科、雪蟹属的一种甲壳亚门。雪蟹广泛分布于太平洋北部、大西洋西北部及北冰洋南部，主要栖息在不超过200米深的沙质或泥质海底。

雪蟹最大甲壳宽可达165毫米，腿间跨度可超过900毫米，体重可达1.35千克，雄性大于雌性。其甲壳后部较圆，前端较尖，有5对足，坚硬的体表遍布突起和棘刺。甲壳和足背面为红色或褐色，足两侧及腹面为黄白色。雪蟹幼体营浮游生活，长成大眼幼体后沉降到海底，主要以各种无脊椎动物为食。雄性交配前三周会一直抱着雌性，雌性会把受精卵在体内携带1-2年。只有蜕壳才能长大，其寿命可达20年。

雪蟹可以清扫海底的尸体和腐肉，也是两栖甲壳亚门、多毛纲及水螅类的宿主。它们是各种生物的猎物，幼年期主要被鱼类捕食，亚成体和成体也是海洋哺乳动物和其他捕食者的猎物。同时雪蟹也是一种重要海产，其蟹肉较为美味。其壳可提炼多种营养物质，可作为人和动物的食物补充剂。

命名

1788年，丹麦博物学家约翰·克里斯蒂安·法布里丘斯（Johan Christian Fabricius）正式描述并命名了雪蟹。尽管在早前的 1780 年，该物种由丹麦的另一位博物学家奧托·法布里奇（Otto Fabricius）描述并命名为“Cancer phalangium”，但由于其种加词“phalangium”已被法布里丘斯用于描述水蛭蜘蛛蟹（Inachus phalangium），所以该命名并未被承认。

雪蟹的种加词“opillo”源于拉丁文，意为牧羊人，或指其长腿以及悠闲的步态。雪蟹由于其肉烹后洁白如雪而得名，又名阿拉斯加皇后蟹、北太平洋雪蟹及板蟹。

雪蟹最初被分入蟹属（cancer），后被丹麦博物学家克莱尔（Krøyer, 1838）独立为雪蟹属（Chionoecetes），雪蟹被作为模式种。

形态特征

雪蟹的甲壳亚门后部较圆，前端较尖，喙较短，坚硬的身体表面遍布突起和棘刺。雪蟹有5对足。前面的一对是足，用于捕捉和啃食食物，后面的4对足用于在海底行走，前3对足明显比最后一对足更为粗长。雪蟹的甲壳和腿背面为红色，或褐色。腿的两侧和身体腹面呈黄白色，其眼睛为绿色或蓝绿色。即将脱壳的个体表面呈墨绿色。

甲壳的宽度在40-165毫米之间。雄性的体型比雌性大得多。雌性的甲壳宽度最大为95毫米，较少超过76毫米，两腿间跨度平均为380毫米，而雄性甲壳宽度可达165毫米，两腿间跨度可达900毫米。雌性体重平均为0.5千克，雄性体重为0.5-1.35千克。此外雌性螯足较小，雄性的螯足较大。雌性腹部瓣较圆，而雄性腹部瓣偏三角形。

分布栖息

分布范围

雪蟹主要分布于太平洋北部、大西洋西北部及北冰洋南部。在太平洋分布范围东起朝鲜沿岸及日本海经楚科奇海，西至白令海、波弗特海，鄂霍次克海和阿留申群岛附近海域。在北冰洋分布于俄罗斯东海岸、西伯利亚地区北部海岸、北普里莫斯基沿岸以及彼得大湾。在大西洋分布范围北起苏格兰大陆架、拉布拉多北部沿岸、纽芬兰与拉布拉多省和格陵兰沿岸，南至美因湾和圣劳伦斯湾南部。已逐渐向北极西北巴伦支海扩散。

栖息环境

雪蟹可栖息于13-2187米深的海中，但通常发现深度不超过200米。喜欢柔软的沙质或泥质的海底，较小的个体生活深度较浅。

雪蟹可以忍受海水酸化，可在较低ph值的环境中生存繁衍。其适应的温度范围一般为-1-5摄氏度，但在10摄氏度的环境下也可生存。幼体可适应的水温较高，但超过18摄氏度会导致幼体死亡。

生活习性

移动行为

雪蟹在生命周期中的不同阶段使用不同类型的运动方式。在早期幼体阶段，它们用附肢游泳。生长到大眼幼体阶段后，它们就会开始在海底定居。亚成体和成体都用腿沿海底爬行。随着年龄的增长，它们会移动到较深的水域，以适应它们对猎物、水环境和底层类型的偏好。雄性喜欢较深的泥质海底，雌性则喜欢较浅的多岩石的海底。

觅食行为

成年雪蟹主要以各种无脊椎动物为食，包括虾、蛇尾类、多毛纲、甲壳亚门、瓣鳃纲、腹足类动物、水螅、海星纲及鱿鱼等，也吃海绵和苔藓虫。幼体阶段则主要以浮游生物为食。雪蟹几乎会吃掉任何它们能抓到的猎物，然后用爪子把它们撕开进行吞食。它们也会搜寻并吃掉发现的尸体和腐肉。亦有同类相食的现象。

防御行为

雪蟹可以钻入海底以躲避捕食者，其体色有助于隐蔽自己，其锋利的爪子也可以抵挡捕食者。

繁殖与生长

交配产卵

雪蟹在春天移动到较浅的水域后交配。在实验室环境中，雄性全年均可繁殖。每年所有的成年雌性都会携带受精卵。

雄性雪蟹在雌性数量较多时，会与多个雌性交配。雌性亦可与不同的雄性交配，如果没有合适的成年雄性，雌性会将之前交配获得的精子储存在储精囊中，以使卵受精。早在交配前三周，雄性就会开始抱着雌性，帮助其完成最后一次蜕皮，同时也会在这段时间负责喂养和照料它。这样可以避免其他雄性对其染指。在雌性蜕皮后，雄性会将精子注入雌性的储精囊。交配过程会持续45分钟，交配过后，雄性还会继续拥抱雌性约8小时。24小时后，注入的精子会让雌性体内的卵受精卵。很多雌性雪蟹身上都可以发现雄性留下的抓痕。

在受精后，雌性会一直在体内携带12000-160000颗受精卵直至其孵化，水温较低时孵化时间会较长，通常孵化时间为1-2年。幼体孵化后，雌性会挥动身体促使幼体进入水中，幼体一般在浮游生物丰富的春天离开母体独立生活。

生长发育

刚孵化的幼体形似虾，可以自由游动，以浮游植物和浮游动物为食。经过3-5个月的生长，三次蜕壳后发育呈成大眼幼体。在这一阶段，大眼幼体来到海底，以有机碎屑为食。大约30天再次蜕壳，发育为亚成体。雪蟹只能通过脱壳生长，在蜕去旧壳后身体柔软，新壳变硬之前容易受到捕食者的攻击。

雄性和雌性生长过程有所不同。雄性身体会一直持续发育，性成熟后也不会停止蜕壳生长，其螯足也会持续长大。但生长速度会逐渐降低。雌性在卵巢开始发育后，才能成为有生殖能力的成熟个体，性成熟后则会停止生长。也就不会再蜕壳了。

雪蟹每年会蜕壳1-3次。雄性在4-11岁，8-13次蜕壳时达到性成熟，而雌性只需4-6年，经过8-10次蜕壳就能达到性成熟。雌性通常比雄性更为早熟。

每次蜕壳，其甲壳亚门宽度可增长约18%。甲壳宽度超过50毫米之后，雌性成熟比例显著上升，在甲壳宽度超过75毫米之后，雌性基本全部达到性成熟，生长基本停止。雄性性成熟时甲壳宽度约为90毫米以上。

雌性最大交配年龄为12-13岁，大约在最后一次蜕壳后5年，而雄性的最大交配年龄是13-19岁大约在最后一次蜕皮后4-5年。雪蟹寿命可达20年。

主要价值

雪蟹可以清扫海底的尸体和腐肉，也是两栖甲壳类动物、多毛纲及水螅类的宿主，这些寄生生物不会对雪蟹的健康造成不利影响。它们是各种生物的猎物，幼年期主要被鱼类捕食，亚成体和成体也是海洋哺乳动物和其他捕食者的猎物。如其他蟹类、海獭、海狮、海豹、章鱼、鳕鱼、三文鱼及北方蓝鳍金枪鱼等鱼类。

雪蟹是颇受欢迎的海鲜，美国、丹麦和中国消费最多。俄罗斯、日本和韩国等其他国家也大量食用。其蛋白质含量可达65%，每千克热量为3千卡，是一种较为健康的食品，也是餐厅中的常客。

雪蟹可鲜活供应市场，也可冷冻保存，亦可分割成不同规格大小以适应不同餐厅的需求。可使用水煮、清蒸、油炸等多种方式烹饪。其壳可提取多种营养物质，可作为人和动物的食物补充剂。

物种保护

种群现状

1999年，雪蟹开始被捕捞。此后捕捞量逐年上升，2011-2012年捕捞量达到4万余吨。2020年达到12万余吨。太平洋的1月至4月和大西洋的4月至8月是捕捉雪蟹的旺季。雪蟹的捕捞量常年稳定在10万吨以上，高峰时期可超过16万吨。根据美国国家海洋和大气管理局（NOAA）的数据，2022年，仅阿拉斯加州地区雪蟹的商业捕捞总量即有约2500吨，价值为2450万美元。

2020年在白令海等地，雪蟹的数量有所上升。在巴伦支海及挪威、俄罗斯沿岸，雪蟹的数量也有所增加。

致危因素

雪蟹面临的主要威胁是人类的捕捞和温度变化导致的数量减少。雪蟹经常成为其他物种的猎物，种群数量容易受到影响。海鲜市场对雪蟹的需求量较高。这种需求也可能会带来过度捕捞。海洋温度升高也可能威胁到雪蟹，5摄氏度以上的环境并不适合其生存。

保护级别

雪蟹未被列入《世界自然保护联盟濒危物种红色名录》，亦未被列入中国《国家重点保护野生动物名录》，不属于受保护野生动物。

保护措施

阿拉斯加州的雪蟹渔业目前是根据“3S”（大小、性别和季节）来管理的。只有特定大小的雄蟹才可以被捕获，在交配和蜕壳期间不允许捕捞。这些措施有助于确保雪蟹的繁殖和生长。每年，经理们都会根据对蟹类数量的最新估计，为下一个捕鱼季节设定捕蟹量上限。捕蟹船只需配备船只监控系统，并且必须以电子方式报告其登陆情况。渔民必须在蟹笼上安装逃生板和救生环，以防止丢失的蟹笼继续威胁雪蟹，并减少副渔获物。渔业中20%的船只需要观察员。他们收集渔获物和副渔获物的数据，并记录任何违反捕鱼条例的行为。

挪威和俄罗斯也对沿海的雪蟹资源进行保护，设定捕捞限额并规定捕捞季节。对于捕获雪蟹的尺寸和性别亦有相关规定。