邹三和

邹三和网红老字号品牌，将自己定位为“传统美食新风味”，强调传统与创新的结合。品牌始于1861年，源自乐山夹江县，邹三和在传统历史、口味和文化上继承了川菜和中华文化，同时通过新产品、新用户和新内容的创新，吸引新一代消费者。邹三和品牌的创始人通过电子商务市场和移动端，将川渝特色美食推向全国。无骨凤爪、酸辣粉、在2017年获得了非物质文化遗产称号的夹江腐乳等都是邹三和代表性的特色产品。

品牌历史

1859年，一个叫邹三和的人以“邹三和”立号，在夹江县城开店生产经营腐乳，形成了自己独特的工艺，其产品鲜香绵软、入口即化、齿颊留香，在岷江流域享有盛名，1926年即列为四川省土特名产。1960年邹三和豆腐乳作坊公私合营，成为国营夹江县酿造厂。夹江牌豆腐乳1979年被评为省优质产品，1981年又被评为商业部优质产品。2023年4月，夹江豆腐乳制作技艺被列入四川省级非物质文化遗产代表性项目名录。

直播带货

作为四川省乐山市级非遗项目“夹江豆腐乳”制作工艺的第六代传承人，今年35岁的邹小和从2019年6月开始，通过短视频及直播带货的形式，拓展非遗产品的销售渠道，成效明显。

邹小和最初对视频制作并不熟悉，但由于从小接触川味美食的制作，他对食材、调料发酵和香料应用有深入的了解。在朋友的帮助下，他的视频制作技术逐渐提高，形成了独特的视频风格。

邹小和的视频以古风音乐为配乐，画面精致，能够生动展现川菜的特色，如鲜香麻辣和街巷滋味。视频中的标志性开头“老话说”是他家族传承下来的口头禅。邹小和的视频深受粉丝喜爱，他们甚至编了顺口溜来表达对邹小和视频的喜爱。在疫情期间，邹小和的抖音账号一周内粉丝增长约180万。随着粉丝基础的增长，邹小和开始尝试直播带货。他在直播中现场制作四川省传统美食，并与观众分享制作方法，吸引了大量观众下单购买。

邹小和的直播内容通常与当季食材和节日节庆相关，如过年时的腊八蒜，夏季的凉糕和凉虾。他强调，虽然直播的目的是推广产品，但更重要的是普及传统美食的制作方法，唤起人们对传统美食的记忆。通过自身的努力和平台的支持，邹小和在抖音上吸引了近1600万粉丝，显示了他推广非遗文化和传统美食的巨大影响力。

参考资料

酒香出巷新故事，原产地美食如何破圈？.微信公众平台.2024-05-27

邹三和创始人聊品牌:做“网红老字号”，要七分传统三分创新.澎湃.2024-05-27

借力直播，非遗“酒香”出深巷.中华人民共和国文化和旅游部.2024-05-27

舌尖上的“夹江非遗”.微信公众平台.2024-05-27