赵鸭子

赵鸭子，是乐山市特产甜皮鸭的代表品牌，1939年创立，经三代传承至今，从摆摊、走街叫卖到现今开设地方连锁店，已成为乐山市具有代表性的小吃美食和甜皮鸭品牌，也是“乐山甜皮鸭传统技艺”的非遗保护单位。

发展历程

1939-1958年，民国时期“赵鸭子”创始人赵金山在乐山市五通桥区盐码头附近开始售卖油烫鸭。

1963-1973年，解放后，随着社会发展变化，从私营到五通桥饮食服务公司，几经起落，赵金山一直坚持制作和经营地道的油烫鸭。

1984-1990年，“赵鸭子”第二代继承人杨富琼是创始人赵金山的儿媳，一开始迫于生活压力，继承事业和技艺，重挑担子，在五通桥西坝镇再次开始售卖油烫鸭。

1990-2008年，杨富琼和先生一起来到乐山市创业，秉承着父辈的传统，传承“赵鸭子”油烫甜皮鸭技艺。

2008-2017年，“赵鸭子”第三代继承人方燕君将“赵鸭子”品牌连锁化，发展更多的直营店和加盟店，建立了全新的加工坊，建立生态活鸭养殖基地。

2017-2019年，“赵鸭子”总店扩建，全省直销和加盟店已达到50家，成都市、重庆市、无锡、合肥市地区多店陆续开业。

2019年至今，“赵鸭子”世豪广场甜皮鸭主题餐厅开业，赵鸭子品牌升级计划启动。

2022年，“赵鸭子”全国连锁门店超过90家，提供超过30种鸭类美食和乐山特色小吃，真空包装的甜皮鸭也登上了淘宝、京东集团等电子商务渠道。

2012年，“赵鸭子”的甜皮鸭被央视网评为“中国最具地方特色食品”，也成功当选“乐山市十大美食”之一。

2016年，“赵鸭子”荣获“乐山市知名商标称号”并在中国中央电视台大型美食评选活动“一城一菜”中获得“城市名片奖”。

2017年，“赵鸭子”被评为2017年度舌尖上的乐山“十佳特色餐饮企业”并获得“中原地区名小吃”称号。

2019年，“赵鸭子”获得“乐山美食称号”、乐山市餐饮行业协会“突出贡献奖”并登上央视《味道》专题。

2020年，“赵鸭子”荣登央视《美食中国》栏目专题报道并荣获“中国绿色健康食品”荣誉。

2021年，“赵鸭子甜皮鸭”列入乐山市“非物质文化遗产”目录，并荣获“全国食品安全示范企业”。

2022年，“赵鸭子甜皮鸭”制作技艺列入乐山市市级“非物质文化遗产”目录， [8-9]荣获省级“天府名店”。

2023年，“赵鸭子”品牌获得“乐山市老字号”称号。

地址：四川省乐山市五通桥区冠英镇杨家街103号。