正辛醛

在香料工业上用于配制玫瑰、香石竹、橙花、桔香古龙等型香精，在食品工业上用以产生甜橙香气。

基本概况

【中文名称】正辛醛；1-辛醛；辛醛

【英文名称】n-capryl(ic) aldehyde

【结构或分子式】

【相对分子量或原子量】128.22

【密度】0.8211

【沸点（℃）】163.4

【闪点（℃）】54

【折射率】1.41667（26℃）

【性状】

带显著油腻气味的无色或淡黄色液体。

【溶解情况】

微溶于水，溶于乙醇。

【用途】

在香料工业上用于配制玫瑰、香石竹、橙花、桔香古龙等型香精，在食品工业上用以产生甜橙香气。

【制备或来源】

可由正辛醇催化脱氢，正辛酸和甲酸混合物通过二氧化钛催化剂，或正辛酸通过兰尼镍而得。

【其他】

在极度稀释下具有类似玫瑰和橙皮的香气。暴露空气中很容易氧化成辛酸。

参考资料

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