猪肝粥

猪肝粥，以猪肝为主料制作。

制作方法

制作方法一

用料

详细步骤

制作方法二

用料

详细步骤

制作方法三

用料

详细步骤

制作方法四

材料

大米100克，猪肝150克，花生油30克，盐7克，葱花10克，姜末4克，料酒10克，淀粉10克，水600克

1.大米洗干净；猪肝洗净，切成约0.3厘米厚的长方薄片，装入碗内，加淀粉、葱花、姜末、料酒和少许盐，抓拌均匀，腌上浆。

2.锅内放油烧至五六成热，分散投入猪肝片，用筷子划开，约1分钟，至猪肝半熟，捞出控油。

3.锅内放水烧开，倒入大米，开后改用小火熬煮约30分钟，至米涨开时，放入猪肝片，继续小火煮10-20分钟，加味精和盐即可。

制作方法五

1. 食材：猪肝和有机大米。

2. 将猪肝浸泡至没血水。

3. 将大米浸泡3小时个小时

4. 将浸泡好的大米倒入砂锅中。

5. 倒入预先煲好的猪骨汤。

6. 放入猪肝。

7. 盖上锅盖上锅盖火煮滚，捞起泡沫。

8. 将筷子放在锅上。

9. 盖锅盖，这样以防溢出。

10. 煮至大米粘稠。

11. 放入适量的姜丝。

12. 加入适量的鸡粉，煮滚，即可关火。

13. 将花生放入炒锅中。

13. 将花生放入炒锅中。

14. 倒入适量的橄榄油。

15. 小火，炒至花生断生即可。

小贴士

刚买回的鲜肝不要急于烹调。应将其放在自来水龙头下冲洗10分钟，然后切成片放在水中浸泡30分钟，反复换水至水清为止，以彻底清除滞留的肝血和胆汁中的毒物。浸泡肝脏的水以淡盐水为佳。

制作方法六

主料：大米100克猪肝70克

1.倒入清水500毫升、大米，浸泡30分钟；

2.菜心切段，猪肝切块；

3.倒入猪肝、清水500毫升，浸泡1小时，反复换水，至血水析出；

4.清水1升，倒入大米，大火煮沸；

5.沥干水分，倒入猪肝、菜心、盐、胡椒，搅拌均匀。

制作方法七

材料

猪肝（猪心）30g，莲子3颗，薏仁20g，芡实15g，淮山药30g，月乃汤200ml

先将莲子和薏苡仁用月乃汤加盖泡2个小时，将山药和猪肝（猪心）洗净、切丁，将以上食料加盖用大火煮开后转小火煮15分钟，即可食用。

制作方法八

食材明细

主料：猪肝适量、大米适量

辅料：小香葱适量、姜适量

配料：料酒适量、油适量、盐适量

1、水烧开加入大米，小火慢慢煮至软烂；

2、在煮粥的过程中把猪肝切成小片，加入姜片，料酒，盐，一点油和淀粉腌一下；

3、等粥煮的有点粘稠的时候加入猪肝，要筷子把猪肝搅散；

4、在煮几分钟，加入一点盐提味即可；

5、最后盛入碗中洒上小葱花即可。

参考资料

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