保加利亚布扎

布扎（保加利亚语：Боза），是一种盛行于保加利亚、马其顿等巴尔干国家的一种的饮料，口感酸甜，有少量二氧化碳，由小米或像其他谷物黑麦、玉米、燕麦或者小麦面粉混合乳酸酒精发酵生产。

历史

布扎在巴尔干就是很常见的一种饮料。其悠久的历史甚至有人将其与美国可乐、德国啤酒和俄罗斯格瓦斯并称为世界四大民族饮品。据说，布扎最早就是利用剩余在木桶中的小米粒所酿造出的朴素的饮料。

文化

19世纪，西欧各国在工业革命的浪潮下，经济蓬勃发展。相比之下，巴尔干仍在民族矛盾下处于贫穷落后的面貌。二战结束后诞生的保加利亚，为宣传爱国主义，同样积极倡导饮用布扎。其后由于粮食减产，布扎甚至逐渐成为了一种特权的标志。苏东剧变后，布扎一度被作为共产主义文化而被抛弃。但在经济复兴后，布扎随着巴尔干文化的复兴而重新回归到巴尔干街头。

分布

布扎可以称为保加利亚的国家饮料，广泛传播到巴尔干各地区。但自从苏东剧变以后，不少厂商也因经济动荡而结业，可口可乐乘机进驻并攻占了软性饮料市场。但在后来，当地的厂商推出瓶装的布扎，配以积极的营销手法，价格比可口可乐低一半。

在哈尔滨市超市内可以购买到布扎。

参考资料

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