老西关拉肠

惠来肠粉是一种广东西关非常出名的传统小吃，属于粤菜系。使用米浆做成，又称作布拉肠、拉肠粉。

在拉肠粉皮里面包着肉片、鱼片、虾仁等等各种各样的食材，配上秘制的酱油，味鲜、爽滑、口感独特。

简介

中文名：老西关拉肠

主要食材：米浆，鸡蛋，猪肉，牛肉

品牌介绍

荔湾区，是老西关人对位于荔湾区，北接龙津路，南濒珠江，东至人民路，西至荔枝湾，明清时地处广州市城西门外一带地方的统称。实际上，从准确的地域上看，现今的荔湾区大致由三部分组成：西关、荔枝湾、西村。这三处地方在1921年以前属南海区管辖。

当年广州市的西城墙所在，便是现在的人民路。而西关的范围大约是西城墙外，南至珠江边的西河口，北至第一津附近，并有上、下西关之分：出第一津到太平门等地方为上西关；由光复中路以西至黄沙、华贵路一带称为下西关。那时从荔湾区之外到珠江边，即今的多宝路、龙津路、泮塘至中山八路、荔湾路等一带，便是有名的荔枝湾。西村指的是在西关和荔枝湾西北面那一带地区。

近年来，随着各界人士对老西关区域品牌的保护意识增强，在政府的支持和推动下，喜士华标连锁运营中心将“老西关”注册为商标，从此“老西关”品牌真正取得了法律的保护，成为能够与国内外各大小吃品牌一较高低的地理标志性品牌。“老西关”品牌旗下涉猎了牛杂、拉肠粉、艇仔粥、状元及第粥、糕点、笼仔饭等传统西关美食，同时，也囊括了双皮奶、鱼蛋粉、糖水等外来，但在西关地区发展起来的小吃产品。可以说，“老西关”已经成为了一种美食界的衡量标准，代表着中原地区小吃美食的一种岭南风格，在中华小吃历史长河中闪耀着夺目的光芒。

配方由来

每家肠粉店的酱油都是经过师傅特别调制，这些酱油是用上等的酱油加上适量的水、冰糖和高汤调配，不会因太咸而夺走肠粉的味道，恰到好处的烘托出肠粉的鲜味，老西关拉肠的精髓同样在于百年祖传的酱油配方。

惠来肠粉的酱油与普通的酱油不一样，普通的酱油咸而不鲜，而老西关拉肠的秘制酱油咸鲜味美，拉肠粉皮本身是无味的，所以一碟地道好味的拉肠关键就在于酱油。

公司产品

西关拉肠

西关拉肠是广州市非常出名的美食，用大米磨浆蒸熟，因其形状为长条形，与猪肠相似，故取名拉肠。其制作是在铁板上浇一层薄薄的米浆汁，加肉片加菜加香菇，在特制金属蒸笼中蒸数分钟，然后拿出，折起后切成两段上盘，浇上秘制鲜甜的酱油即可。

老西关牛杂

老西关牛杂，秉承超过百年的传统牛杂制作工艺，选用上好牛杂原料，制作工艺考究，汤底、酱料的调制一丝不苟，呈献最正宗的西关风味，最地道的好牛杂。其特点是肉浸泡汤的鲜美，汤增肉的香浓。老西关牛杂属正宗岭南风味，其味道以咸甜辣香和位而成，汤汁较浓，入口较香。

老西关粥品

老西关粥品产品包括艇仔粥、状元及第粥、皮蛋瘦肉粥、牛肉粥，各式老火粥、生滚粥等富有西关特色的粥品美食，粥底绵烂，粥味鲜甜，尤其老西关的艇仔粥，集众多物料之长，爽脆软滑兼备。

牛丸粉

来自潮汕地区的李馨宏先生于2000年在广州桂花路开设了首家溢馨牛丸店，专门经营牛丸粉；经过十几年的发展，目前溢馨牛丸在广州市已经有数家直营店。门店核心使用的食材全部采购自汕头市，使用最传统的制作方式进行加工。

凭借其独特的潮汕风味和弹牙喷汁的口感，米粉滑嫩爽口，溢馨牛丸家家火爆，门庭若市。目前老西关牛杂店的牛丸粉也会采用了溢馨牛丸成品和工艺，产品的效果和味道在行业内都是一流的。

老西关甜品

广式甜品发源于荔湾区一带，上世纪中在广州的大街小巷涌现出各种各样的“冰室”，老西关出品地道岭南特色的甜品，如红豆沙、椰汁西米露、双皮奶等等。甜品既可以作为中式饭食后的糖水，也可以作为夜宵的小品，可以为人们带来愉快的心情。

优势支持

和动辄数十万加盟费的市内其他品牌相比，西关拉肠的投资非常低，实为难得的连锁经营项目。虽然投资费用较低，但西关拉肠的工艺和配方缺是业内称道的。

多年来，凭借质优味美的传统拉肠粉驰名于省港澳，其肠粉以“粉薄、味鲜、爽滑、口感独特”而赢得了“白如玉，薄如纸，爽滑微韧，味道鲜美”的评价。

品牌服务

一、老西关拉肠流程简单、统一配料

老西关拉肠出品的酱料配料采用了标准化的制作工艺，工业化的加工生产，让连锁店产品保证了品质和口味都能达到完全的标准统一，让技术陌生者只需通过几天的培训就能轻松成为合格的美食技师。

二、老西关拉肠终身一费制

总部对老西关拉肠项目实施“终身一费制”的合作政策，更大程度上降低了投资者营运费用。激励成功经营者不断发展，使之做大做强。给了创业者一个成本低、投资稳定、永久发展的事业平台。

三、老西关拉肠产品结构合理

老西关拉肠经过多年的经验积累，总部根据店面的经营面积；消费市场需求度；经营市场售卖形式等条件，结合我们在管理和市场方面多年的丰富经验进行综合分析，确保投资店面在市场销售、产品结构组合、产品售价、装修档次、管理流程等方面具有竞争优势。

四、老西关拉肠市场大、风险小

目前市面上许多拉肠品牌的投资加盟费用高达数十万之多，让很多有志从事拉肠生意的人由于资金的问题而望而却步。老西关拉肠拥有浓厚的历史底蕴，而且老西关品牌发展成熟，更重要的一点是投资费用低、风险小。

参考资料

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