法国甜品舒芙蕾

原料：

鸡蛋两个、牛奶25克、黄油20克、白糖25克、低筋面粉8克。

模具：

9厘米宽烤碗两个。

制作方法

做法：

1、黄油切成小块隔温水融化成液体；

2、将少许溶化的黄油用刷子涂满容器，并让白糖沾在黄油上；

3、融化的黄油倒入容器中；

4、加入牛奶搅拌均匀；

5、再倒入过筛后的面粉搅拌均匀；

6、蛋黄打入牛奶黄油液中；

7、搅拌均匀；

8、蛋白打至呈倒三角；

9、将打发后的蛋白和蛋黄黄油液自下而上搅拌均匀；

10、倒入涂好黄油的模具中；

11、烤箱190度预热，中间层，将烤碗放入；

12、10分钟左右即可。

小贴士

1、黄油涂在烤碗上，也可以用软化的黄油。我是因为已经溶化了黄油，所以就用溶化的黄油了。记得要刷均匀哦。

2、烤的时候时间是关键，如果时间长了，虽然看上去涨得很高，可是里面却不润了。

3、可以在烤之前在烤碗边缘，抹上一层白糖，这样烤的时候容易涨高。

4、将面糊离碗口的地方，用手抹一圈，可以让烤出来的舒芙蕾更好看。也利长高。

参考资料

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