尼泊金异丁酯
尼泊金异丁，白色结晶性粉末。溶于醇、醚和三氯甲烷。微有特殊气味，口尝时有麻舌感。其钙盐稍溶于水（1：125）。作为食品的防腐杀菌剂是其主要用途。由对羟基苯甲酸与异丁醇在硫酸存在下，用苯或甲苯之类的共沸溶剂，加热回流而得。
简介
中文名称：尼泊金异丁酯
英文名称：isobutyl 4-hydroxybenzoate
英文别名：4-Hydroxybenzoic acid isobutyl ester; Isobutyl paraben; 2-甲基propyl 4-hydroxybenzoate; iso-Butyl Paraben; Isobutyl-P-Hydroxybenzoate; iso-Butyl p-Hydroxybenzoate
CAS号：4247-02-3
EINECS号：224-208-8
物理性质
分子量：194.2271
密度：1.105g/cm3
沸点：302.3°C at 760 mmHg
闪点：125.4°C
蒸汽压：0.000556mmHg at 25°C
化学性质
BRN：2642305
CAS 数据库：4247-02-3(CAS DataBase Reference) 含量分析：与“对羟基苯甲酸(07009)”方法相同。惟试样不需预经干燥。每mL lmol/L氢氧化钠液相当于对羟基苯甲酸异丁酯(C11H14臭氧)194.2mg。
毒性：LD508.39g/kg(大鼠，经口)。
制备
由对羟基苯甲酸与异丁醇酯化而得。酯化反应在硫酸存在下进行，以苯或甲苯为溶剂，加热回流反应，得到对羟基苯甲酸异丁酯。按《日本食品添加物公定书》规定，产品纯度应在99%以上。该品毒性较小，鼠口服LD50为8.38g/kg。
应用
防腐剂；防霉剂。
很少单用，常与异丙酯、丁酯等混合，作为水包油型乳化剂使用。比单纯丁酯的溶解度增加2～3倍。易用于酱油。
与对羟基苯甲酸丁酯一样，可用作食品的保存剂、防霉剂。时下日本允许使用的对羟基苯甲酸酯类，有乙酯、丙酯、异丙酯、丁酯、异丁酯和另丁酯等6种，其中以丁酯的抗菌作用最强。一般来说，构成酯的醇的碳原子数越大，抗菌作用越强，而毒性相反，碳原子数越小，毒性越大。该品对各种霉菌、酵母都有抑制或杀灭作用，而且不太受pH的影响。限用于酱油、醋、软性饮料、果子露、水果沙司、水果及瓜果类蔬菜（限于表皮部分）。用量为对羟基苯甲酸的1.4倍。
参考资料
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