炒腊肠

炒腊肠是一道以腊肠和青椒为主要食材的美食。

制作方法

用料

详细步骤

用料

详细步骤

材料

主料：腊肠200克

辅料：青椒25克、大白菜50克

调料：大葱、猪油、黄酒、酱油、白砂糖、香油、醋、味精、淀粉各适量

制作方法

1、将熟腊肠切成斜形小段。青椒去蒂籽，大白菜去叶，分别洗净切在菱形小片待用。

2、炒锅上火烧热，舀入熟猪油60克，投入腊肠，葱片煸炒，再放入青椒、大白菜片同炒，加绍酒、酱油、白糖、味精烧沸，用水淀粉勾芡，淋上麻油，醋，颠锅装盘即成。

特点：此菜腊肠软韧肥嫩，味香汁紧，鲜咸酸甜。

食材用料

1.准备好所有食材，木耳提前泡发，并清洗干净，摘成小片。

2.腊肠切成片儿，胡萝卜切菱形片，葱切斜段，青椒切菱形片，蒜头切成片。

3.炒锅中放入适量食用油，油热后煸香姜片和蒜片。

4.放入腊肠片煸炒。

5.煸炒至白色部分变透明。

6.放入胡萝卜片和葱白，煸炒数分钟。

7.放入木耳，青椒片翻炒数分钟。

8.放入葱叶煸炒，并加入少许盐和少许糖调味，如果腊肠比较咸的话，盐分可以省去。葱叶软化后可加少许开水清汤，翻炒均匀就可以出锅。

主料

西兰花1朵、腊肠3根

辅料

色拉油适量、食盐少许、蒜2瓣、生抽适量、淀粉少许、白糖2克

1、花椰菜切小块，沸水中灼一分钟，捞起过冷水，控干水分。

2、腊肠开水洗一下，去除表面灰尘，斜切成片。

3、蒜头去皮、切片，下油爆香放入腊肠，爆炒至透明，倒入西兰花，继续爆炒两分钟，加入盐生抽调味，一点点白糖提鲜，最后勾个薄芡即可。

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