香菇鸡腿

香菇鸡腿这道菜，用香菇和鸡一起熬鸡汤，香菇中的有效成分溶解在汤内。

制作方法

用料

详细步骤

用料

详细步骤

用料

详细步骤

食材准备

鸡腿三大只，水发香菇五朵，甜香罗勒嫩叶少许。姜10片，小蒜头10个，色拉油两大匙，酱油、绍酒各一大匙，白糖一小匙，水一杯，芝麻油两大匙。

制作方法步骤

①鸡腿洗净后去肥油切块，水发香菇去蒂。

②深盘中放两大匙色拉油，高火2分钟，放入鸡腿块，再高火4分钟，将油沥出。

③芝麻油放入器皿中，高火2分钟，再将香菇及姜片、蒜头放入，高火1分钟。

④鸡腿块、酱油、绍酒、白糖、水与加热过的香菇、姜片、蒜头搅拌均匀，高火10分钟，取出后放入九层塔嫩叶拌匀。

食材准备

干木耳40g、黄花菜50克、香菇10个、鸡高汤40g、食用油1勺、香油1/4勺、耗油1勺、白砂糖1/4茶匙、食盐3/4茶匙、胡椒粉1/4茶匙、姜末1/2茶匙、葱花1小撮、玉米粉1勺、鸡腿肉1斤。

制作方法步骤

1.打开水龙头冲洗木耳、金针菜、香菇，确保洗净后，将金针菜尾部最硬的一截切掉。再将香菇茎切掉，以加快泡发的速度。

2.然后分别放到三个碗中浸泡1-2小时。将木耳和香菇切小块。

3.用一个大碗装鸡肉，将木耳、香菇、黄花菜、水、食用油、麻油、蚝油、糖、盐、胡椒粉放入碗中搅拌，至鸡肉充分吸收液体即可，腌2小时以上。

4.然后将浸泡后的香菇、金针菜、木耳倒入鸡肉中，加入玉米粉，搅拌均匀，此时汁水应已被鸡肉充分吸收。

5.倒入菜盘中，撒上葱花、姜末，待不锈钢蒸锅将水烧开，即可入锅。

6.中火蒸12-5分钟即可。

食材用料

1.食材清洗干净

2.鸡腿切块香菇切两半青红辣椒都切块、生姜切碎葱切葱花干辣椒切小段

3.锅里放油烧热再放进桑姜炒香

4.鸡腿放进去炒出油放入干辣椒

5.再放香菇炒一两分钟，加入白醋和酱油、白糖倒一小碗水盖上盖子中小火焖五分钟左右

6.再把青红辣椒放进去、加少许盐炒一两分钟、放少许鸡精炒一下就好了