糖火烧

糖火烧是是满族传统小吃，因其制作时用缸作成炉子，将油酥烧饼生坯直接贴在缸壁上烤熟而得名。北京人常吃的早点之一，已有300多年历史，原为通州小吃，后传入北京，成为北京小吃。糖火烧香甜味厚，绵软不粘，适合老年人食用。

制作方法

用料

详细步骤

用料

详细步骤

用料

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饼色泽浅黄，外皮酥脆，内瓤层次分明，筋道利口。

面粉 - 含有丰富的糖类、纤维素及维生素e。吃全麦是健康、减肥的新潮流。

相传远在明朝的崇祯年间，叫刘大顺的回族，从南京随粮船沿南北大运河来到了古镇通州区，也就是如今的北京城正东的通州。刘大顺见这通州镇水陆通达，商贾云集，是个落脚谋生的好去处，便在镇上开了个小店，取名叫“大顺斋”，专制作销售糖火烧。沿至到了清乾隆，大顺斋糖火烧就已经远近闻名了。

为保持传统特色，大顺斋的糖火烧在选料制作上是相当讲究的，多少年来，制作的师傅们坚持面要用纯净的标准粉，油要用通州的小磨香油，桂花一定要用天津市产的甜桂花，再如必不可缺的红糖和芝麻酱，也是专购一地，绝不含糊。这座百年老店之所以经久不衰，正在于它的货真价实，取信于民。