羊肠汤
羊肠子汤是一道菜品，属于河北省地方传统小吃，以羊肠为主料，搭配白芷，肉桂，麻栗坡草果，陈皮，杏仁等作料制成，其特点是色泽光亮，呈乳白色，咸淡适宜，入口烂熟香嫩，油而不腻，鲜而不膻，爽滑可口，营养丰富。
食用时，根据顾客对于肥瘦的选择，取不同种类的熟羊肠，羊腹腔膜，血肠，羊外腰等在汤锅中煮熟，盛入碗中，顾客根据喜好加上孜然芹，味精，盐，香菜，香辣油等配合大饼或油酥烧饼食用。
来历
一说是清光绪年间，朝廷诏令各地向宫廷进献名吃，当年居住在德州东门里三合街旗人沙勃勃接诏后便将自己创制的羊肠子进献皇宫。皇帝，太后品尝后，大为赞赏，因其清香味美，荤而不腻，遂视为佳品，给于赏赐。沙勃勃一时名振德州，辖区之人都争相学做羊肠子，羊肠子开始在民间流行开来。
另一说是羊肠子是满族发明的。清代建立后，很多满族人迁到了德州。德州的城北就住着一满族大户，主人被后世的老百姓叫作吴三麻子，据传羊肠子最早就是他们家私家享用的美食。辛亥革命后，吴三麻子家道中落，成为贫民。为了维持生计，他只好担起挑担，去街头卖羊肠子。为了保持垄断，羊肠子的秘方一直不传外人。但机缘巧合，以前在他家扛活帮忙的一个长工学会了羊肠子的制作技巧。吴三火麻仁去世后，这个长工便把羊肠子的制作方法传了下来，也给德州人留下了一种宝贵的美食财富。
制作方法
纯净的羊血调上上等淀粉，小磨香油，姜汁，胡椒粉等佐料成粥状，灌入新鲜肠衣内，煮熟晾之备用；食用时将煮熟的羊肠子放进羊骨熬制的卤汁内加热，在碗内割制成小段加上胡椒粉，香菜末即可。吃在口中香嫩软糯，并无腥膻之感。很多老德州喜欢吃羊肠子，尤其是寒冷的冬季。一碗好吃的羊肠子最大秘诀在于汤汁的调配，以汁取胜才是王道，汤汁配方是“江湖秘”，也是师傅们的命根，轻易不外传。据坊间传说，许多好吃的羊肠子用得都是制作扒鸡的老汤，自然别具一番风味儿。
材料工艺
工艺：将羊肠等清洗干净，放在锅里用大火煮，待煮熟时，把羊肠子和羊汤盛在碗里，加上适量的香菜，吃时配上烙玉米饼或油酥烧饼。
特色
羊肠汤味道浓香，咸淡适宜，入口烂熟香嫩，油而不腻，鲜而不膻，爽滑可口。