拌冷面

冷面在韩国家庭的地位类似于中国的炸酱面，可以提前把酱做出来，吃的时候只需要把面条一煮，拌上酱就可以吃了，至于里面放的菜呢，则相当于我们这里的菜码，都是清爽的时令蔬菜。冷面的魅力在于它入口后，柔韧耐嚼，凉爽清淡，滑顺润喉，而其中的辣、咸伴以微甜能立刻勾出口水，再配嚼鸡西辣菜，令人食欲大增。越吃越辣，越辣越爱吃，直至沁人心扉、荡气回肠、余味绵长，给人以醇美的享受。

做法

做法一

用料

详细步骤

做法二

用料

详细步骤

做法三

用料

详细步骤

工具/原料

材料冷面面条，胡萝卜，黄瓜，卷心菜，紫苏，洋葱，鸡蛋，辣椒粉，鲣鱼调味汁，糖，苹果醋，韩国辣酱，酱油，大蒜，香油，芝麻

步骤/方法

将胡萝卜，黄瓜，卷心菜，紫苏，洋葱，大蒜洗净改刀

把辣椒粉，鲣鱼调味汁，糖，苹果醋，韩国辣酱，酱油，蒜末，香油，芝麻混合拌匀制成酱料

鸡蛋放入锅中煮熟，剥皮，切片

冷面面条放入锅中煮熟，取出后过凉水，然后控干水分

把煮好的面条同（1）（2）混合后拌匀

然后把切片的鸡蛋放上即可。

参考资料

拌冷面,拌冷面的家常做法 - 美食杰拌冷面做法大全.美食杰.2021-07-13