黑鱼汤
黑鱼汤，中医方剂名。出自《疮疡经验全书》卷六。主治癣疮。
制作方法
做法一
制作材料
辅料
豆腐，葱，姜
配料
盐，料酒，白胡椒粉
制作步骤
做法二
制作食材
辅料：葱、姜、蒜、米醋、料酒、糖、香菜、味精。
制作方法
1、鱼刮鳞、去腮、开膛破肚、剪掉鱼鳍、洗净，鱼身划十字花刀（一条比较大，另两条稍小点没用十字花刀）；
2、鱼沥干，美味蒸鱼切丝，蒜切块；
3、猪肥膘冻硬后刨成薄片；
4、植物油烧热，肥膘下锅，然后待油再热后，放入鱼煎，防止鱼皮糊粘锅上；
5、煎两面后，放入葱姜蒜，稍后加米醋、料酒、一点糖；
6、锅内加入冷水，没过鱼，大火烧开，小火慢炖。锅开一会后，加盐。然后就是慢炖的过程了，炖好后，加入香菜和味精，就完成了。
参考资料
美味黑鱼汤.美食天下.2020-05-20