甜橙油
甜橙为芸香科柑橘属，常绿小乔木。主产于巴西、美国、以色列、意大利、西班牙、摩洛哥、几内亚、澳大利亚、印度尼西亚、俄罗斯和中国的华南、华东地区。用冷磨新鲜整果(得油率为0.35%~0.37%)或冷榨新鲜果皮(得油率为0.3%~0.5%)，可得冷压甜橙油；也可采用冷榨后的残渣或收集的碎果皮进行水蒸气蒸馏，得蒸馏甜橙油，得油率为0.4%~0.7% 。
正文
【中文名称】甜橙（皮）油
【英文名称】sweet orange oil;orange oil
【英文别名】Citrus sinensis Oil; Citrus sinensis peel extract;
【密度】0.848-0.853
【折射率】1.473-1.475
【性状】
黄色、橙色或黄棕色液体。有特殊的橙子气味和温和的芳香滋味。
【溶解情况】
【用途】
用于配制饮料、食品、牙膏、肥皂等的香精等。
【制备或来源】
主要成分：d-苎烯(90%以上)，癸醛、己醛、正辛醇、d-芳樟醇、柠檬醛、十一醛、甜橙醛、品醇、邻氨基苯甲酸甲酯等百余种组分。含量1.08%～1.53%，羰基化合物0.75%～1.12%，两者的比值为1.09～1.81。
主要成分
d-柠檬烯、柠檬醛、甜橙醛、辛醛、癸醛、芳樟醇、橙花醇、松油醇、牻牛儿醇、乙酸辛酯、乙酸癸酯、邻氨基苯甲酸甲酯、月桂烯等。
性状
冷压甜橙油为黄色至红黄色澄清流动液体，相对密度0.842~0.850，折射率1.470~1476。蒸馏甜橙油为无色至苍黄色液体，相对密度0.840~0.844，折射率1.471~1.474。具有轻快、新鲜、甜清的甜橙果皮气味。遇冷会浑浊。可与无水乙醇、二硫化碳混溶，溶于乙酸(1：1)和乙醇(1：2)，难溶于水。
应用情况
应用建议：主要用于调配甜橙、可乐、柠檬、混合水果等食用香精。
建议用量：在最终加香食品中浓度约为50~400mg/kg。
安全管理情况：冷磨油FEMA编号为2825，FDA182．20，CoE143；蒸馏油FEMA编号为2821，美国食品药品监督管理局182.20，CoE143；中国GB2760-2011批准甜橙油为允许使用的食品香料。
制法
由芸香科植物甜橙新鲜果实冷磨或由鲜果皮冷榨而得，得率3.5%~3.7%：将冷磨、冷榨时筛滤出的碎渣以及收集的障散果皮采用正确整理方法提取，冷榨果皮得率0.8%~1.0%，蒸馏油得率0.4%~0.7% 。
毒理学依据
1．LD50大鼠口服大于5.0g/kg。
2．GRASFEMA2821；FDA182.20：CoE143 。
参考资料
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