清涧红枣

清涧红枣，是清涧县的特产，中国国家地理标志产品。

清涧县是世界大枣原产中心的一部分，也是中国重点产枣县之一，清涧红枣个大、核小、皮薄、肉厚、甘甜爽口，别具风味，富含维生素c等多种营养成分，是良好的药用和滋补品。特别是方木枣、长木枣被誉为中国大枣群的“皇后”。1995年，清涧县被国家农协会首届百家特产之乡评委会授予“中国红枣之乡”。清涧红枣畅销中国各大城市，美国、日本及东南亚地区，市场占有率约占干制品大枣市场的30%的份额。

2008年12月24日，原国家质检总局批准对“清涧红枣”实施地理标志产品保护。

产品特点

清涧红枣个大、核小、皮薄、肉厚、甘甜爽口，别具风味，富含Vc等多种营养成分，是良好的药用和滋补品。特别是方木枣、长木枣被誉为中国大枣群的“皇后”。

清涧红枣每100克清涧鲜枣中，含蛋白1.2克，脂肪0.2克，钙11毫克，铁0.5毫克，磷23毫克。鲜枣含糖20%-60%，干枣55%-80%，可同哈密瓜、葡萄媲美。红枣还含有C、B、P等多种维生素，每百克鲜枣维生素c含量为柑橘的8-17倍，苹果的70-100倍，为现有栽培果木之冠，故有“活维生素丸”之美誉。

主要产品有滩枣、熏枣、酒枣、蜜枣、枣膨化食品等，其中30个产品获得QS认证，巨鹰福枣被评为陕西省名牌产品。

产地环境

清涧红枣主栽区在黄河两岸和无定河两岸为代表的县内东区土石山区，土壤以黄土、黑垆土、沙壤土、淤土为主，土层厚度为30～40毫米，有机质含量为0.4387%，全氮0.039%，全磷0.119%，pH值7.5～8.0。

枣树的生长要求土壤具有良好的团粒结构，透气性要好，以微酸性土壤最佳，中性土壤也能栽培。清涧大枣主栽区靠近黄河、无定河，土壤肥沃，微量元素丰富，同时该区土壤中含有沙粒，土壤疏松透气性好，微生物活跃，故枣树根系发达，植株健壮，结果多而个大，产量高，品质优，使该区成为优质红枣的最佳生产基地。

清涧县属暖温带半干旱气候区，年日照时数2722.9小时，日照百分率61%，年辐射量142.2kW/厘米。年平均气温9.6℃，最冷（1月）平均气温-12.6℃，最热（7月）平均气温29.7℃，极端最高气温38.1℃，极端最低气温-22.6℃。平均早霜始于10月8日，晚霜终于4月13日，无霜期177天。

枣树喜光性强，同是生长期对温度反应特别敏感。适宜枣树生长发育的气候条件是年平均气温8.5～10.1℃,1月平均温度7.1～13℃，7月平均温度24.1～30℃，绝对最高温度37.1～38.9℃，绝对最低温度-19.6～-28℃，全年日照时数为2608～2962小时，全年无霜期170～186天。因此，清涧县气候条件适宜枣树的生长发育，光照充足，光合作用充分，叶色浓绿，碳素同化作用强，干物质积累多，枣果口感香甜，果味浓郁。

历史溯源

《战国策》中有“北有枣粟之利，民虽不细作，枣粟之利，足食于民”之记载，境内千年枣树依然可见。1995年被命名为“中国红枣之乡”。

陕西省清涧县大枣栽培有四千年历史，以老舍古乡王宿里村千年枣林镇为证。清涧县地处黄河红枣产区的中心，是公认的红枣优生区，主要分布在县境的黄河、无定河沿岸。

生产情况

2002年，红枣栽培面积达39.5万亩，年产红枣5.6万余吨，产值1.68亿元。

2015年，红枣林面积超过80万亩，其中盛果林38万亩，无公害、矮密丰枣林面积20万亩，该县年产红枣20万吨。

2017年由于传统的木枣、团枣、牙枣等老品种红枣在市场上缺乏竞争力以及陕北地区连续的灾情致使红枣歉收，来该县采购红枣的客商逐渐减少，清涧红枣的销售全部挤压在当地，向外销售空间狭小。

产品荣誉

1991年，清涧木枣被评为全国七大优良干制品种之一。

2007年，中国果品流通协会授予清涧县“中国优质大枣基地重点县”称号。

2009年，清涧县被中国社科院评为“中国百县（市）优势特色红枣生产基地”。

2008年12月24日，原国家质检总局批准对“清涧红枣”实施地理标志产品保护

地理标志

地域保护范围

清涧红枣地理标志产品保护范围为陕西省清涧县现辖行政区域。

质量技术要求

一、品种

传统地方品种木枣。

二、立地条件

保护区范围内海拔570米至1000米，土壤类型黄土、黑垆土，质地沙壤土。土层厚度≥40厘米，土壤有机质含量≥0.70%，土壤pH值7.5至8.0。

三、栽培管理

⒈种苗繁育：采用归圃、嫁接方式育苗。

⒉栽植时间、密度：栽植时间春季在4月中旬，秋季在10月下旬，每公顷栽植密度≤1320株。

⒊施肥：以厩肥、有机肥为主。在秋季采枣后至落叶前，盛果期大树每株施农家肥≥50千克。

⒋.环境、安全要求：农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定，不得污染环境。

四、采收

在10月中旬采收，果实含糖量≥70%。采收时禁止使用催熟、催落剂。

五、加工

分级→清洗→蒸汽式烘干或自然晒干。

六、质量特色

⒈感官特色：长圆形，单果重4.5克至10克，果皮微皱褶，褐红色，核小肉厚，质地致密，拔丝长。

⒉物理化学指标：

⒊安全要求：产品安全指标必须达到国家对同类产品的相关规定。

专用标志使用

清涧红枣地理标志产品保护范围内的生产者，可向清涧县质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，由国家质检总局公告批准。

参考资料

清涧红枣.国家市场监督管理总局.2018-05-19

清涧县组团参加重庆第97届全国糖酒商品交易会侧记.清涧县人民政府.2018-07-17

中国红枣之乡－陕西省清涧县.中国农业网.2018-07-17

清涧1400多吨滞销红枣成功网销.人民网.2018-07-16

关于批准对仰韶酒、川白芷、顶坛花椒、连环砂仁、清涧红枣实施地理标志产品保护的公告.国家质量监督检验检疫总局.2018-05-19