没食子酸乙酯
没食子酸乙是一种化学物质，分子式为C9H10O5，是没食子酸与乙醇形成的酯。它是一种酚酸类化合物，可作为食品添加剂，E编码为E313。没食子酸乙酯存在于千果榄仁和诃子等植物中，也可以从没食子酸和乙醇中合成。没食子酸乙酯被广泛用作食品抗氧化剂，可以延长食品的保质期。此外，没食子酸乙酯也存在于葡萄酒中。
内容简介
中文名称：没食子酸乙酯
中文别名：3,4,5-三羟基苯甲酸乙酯
英文名称：Ethyl gallate
英文别名：3,4,5-Trihydroxybenzoic acid ethyl ester; Ethyl 3,4,5-trihydroxybenzoate; Gallic acid ethyl ester; ethyl 3,4,5-trihydroxybenzoate
CAS号：831-61-8
EINECS号：212-608-5
分子式：C9H10O5
分子量：198.1727
InChI：InChI=1/C9H10O5/c1-2-14-9(13)5-3-6(10)8(12)7(11)4-5/h3-4,10-12H,2H2,1H3
密度：1.424g/cm3
熔点：151-154℃
沸点：447.3°C at 760 mmHg
闪点：185°C
蒸汽压：1.29E-08mmHg at 25°C
产品用途：用于油脂的抗氧化剂、食品添加剂及某些药品的中间体
编号系统
CAS号：831-61-8
MDL号：MFCD00016430
EINECS号：212-608-5
RTECS号：LW7700000
BRN号：2116014
PubChem号：24871993
物性数据
1.性状：未确定
2.密度（g/mL,25/4℃）：未确定
3.相对蒸汽密度（g/mL,空气=1）：未确定
4.熔点（ºC）：149-153°C
5.沸点（ºC,常压）：未确定
6.沸点（ºC,5.2kPa）：未确定
7.折射率：未确定
8.闪点（ºC）：未确定
9.比旋光度（º）：未确定
10.自燃点或引燃温度（ºC）：未确定
11.蒸气压（kPa,25ºC）：未确定
12.饱和蒸气压（kPa,60ºC）：未确定
13.燃烧热（KJ/摩尔）：未确定
14.临界温度（ºC）：未确定
15.临界压力（KPa）：未确定
17.爆炸上限（%,V/V）：未确定
18.爆炸下限（%,V/V）：未确定
19.溶解性：溶于水
毒理学数据
急性毒性：小鼠口经LD50：5810/kg
生态学数据
对水是稍微有害的，不要让未稀释或大量的产品接触地下水，水道或者污水系统，若无政府许可，勿将材料排入周围环境
分子结构数据
2、摩尔体积（m3/mol）：139.1
3、等张比容（90.2K）：396.9
4、表面张力（dyne/cm）：66.2
5、极化率（10-24cm3）：19.14
计算化学数据
1.疏水参数计算参考值（XlogP）:无
2.氢键供体数量:3
3.氢键受体数量:5
4.可旋转化学键数量:3
5.互变异构体数量:14
6.拓扑分子极性表面积87
7.重原子数量:14
8.表面电荷:0
9.复杂度:193
11.确定原子立构中心数量:0
12.不确定原子立构中心数量:0
13.确定化学键立构中心数量:0
14.不确定化学键立构中心数量:0
15.共价键单元数量:1
性质与稳定性
常温常压下稳定，避免强氧化剂接触
贮存方法
保持容器密封，储存在阴凉，干燥的地方
用途
用于油脂的抗氧化剂、食品添加剂及某些药品的中间体
参考资料
....2015-12-03