万宁酸粉

陵水酸粉名气很大，但千万别小看万宁市的酸粉，万宁酸粉也非常有特点。

基本简介

万宁酸粉是一种米粉小吃，实际是由陵水酸粉演化而来，不同于陵水酸粉，万宁酸粉的味道讲究的是酸味而不是陵水酸粉的甜味，万宁酸粉和陵水酸粉在味道上有着明显的差别。

在色泽上，万宁酸粉与陵水酸粉也有着较大区别，万宁酸粉色泽偏淡味粉色，陵水酸粉则色泽暗红。

米粉选择上也有着差距，万宁酸粉的米粉细腻，而陵水酸粉中的米粉则比较粗大，相比之下，万宁酸粉更爽口。

万宁酸粉在配料上下了苦功夫，上面洒着香菜、牛肉干、虾饼、花生、酸菜、鱿鱼丝等东西，再浇上一种粉色的名叫“露”的汤汁，再加入了特制的调味醋和少许麻油酱油，让这个酸粉带有很舒服的酸味，十分可口。据说，万宁市酸粉是万宁女孩子的最爱。

主料：细米粉，要好吃全靠粉的质量，这种粉的工艺比较特别。

配料：牛肉干、酸菜、鱿鱼丝、花生、熟韭菜、香菜，加上用米醋、淀粉熬的酱料拌制，酸脆可口，别有风味。

参考资料

资料来源.www.haihainan.com.2019-07-24