明前龙井

明前龙井是指清明节前采制的龙井茶，也就是“明前茶”，美称女儿红，主要产于浙江省杭州市西湖龙井村周围群山，并因此而得名。明前茶嫩芽初绽，外形好像莲心，因此也被称为“莲心”。这时候采制的茶叶受到的虫害侵扰少，芽叶细嫩，是茶中佳品。另外，清明前气温普遍较低，茶的发芽数量有限，生长速度较慢，所以能达到采摘标准的产量很少。

明前茶的制作标准非常严格，采得青叶后，需要经过严格的筛选才能入锅。最终炒制的鲜叶，均为一芽一叶，或一芽两叶，形状好，颜色好，不能有斑点，长度还要在20毫米左右；冲泡时选用玻璃杯，茶叶在杯中逐渐伸展，一旗一枪，上下沉浮，滋味甘鲜醇和，香气幽雅清高，汤色碧绿清莹。“明前龙井”，为龙井茶之极品，产量很少，非常珍贵。

茶叶区别

在中国的绿茶品种中相对来说要属龙井茶最为出名了，龙井茶在一整年中可以采制三季，这三季可被称为春茶、夏茶、和秋茶。其中春茶的品质相对后两者来的好，而春茶又可分为明前茶和雨前茶，其中以明前茶的品质为最佳。

采摘

明前茶就是指清明节之前采摘制作的茶叶，这时的季节光照充足，降雨量充沛，对于茶树的生长十分适合，采摘的茶叶原料品质是最好的，制作出来的茶叶品质也自然是最好的。这时采摘的一般是茶叶最新的嫩芽，采摘后虽还会长出，但品质和味道就会不如第一次的，因此明前茶的价格相对于其他时候会更贵一些。

口感特色

清明前采制的龙井茶叶青绿透亮，叶片匀整而有光泽，茶叶中香味清甜，将茶叶进行冲泡，芽叶舒展，片片浮沉与水中，鲜绿漂亮，品饮之，味道清甜可口，入口柔和清香。

参考资料

品明前龙井，感受春天味道.微信公众平台.2024-02-23

杭州老字号茶庄出的茉莉龙井，今年第一批，香到骨子里！.今日头条.2024-08-07