丹尼斯·帕潘
丹尼斯·帕潘（Denis Papin FRS），1647年8月22日生于法国歇尔省布卢瓦附近的库德艾尔，1713年8月26日卒于英国伦敦。法国物理学家、数学家及发明家，以发明高温蒸汽快速烹调食品的密封锅——帕潘煮锅而闻名，该发明是现代高压锅的前身。
人物经历
法国期间
帕潘生于希特奈，入读一耶稣会学校。1661年在昂热读大学，在1663年获得医学学位。1673年，让-皮埃尔·帕潘在巴黎与克里斯蒂安·惠更斯和戈特弗里德·莱布尼茨做助手期间，逐渐对利用真空产生动力感兴趣。
初访伦敦
1675年，帕潘第一次到达伦敦。1676年——1679年为罗伯特·波义耳做助手。在此期间，帕潘发明了蒸汽蒸煮器，一种带有安全阀的压力锅。1679年，帕潘向皇家学会报告了他发明的蒸汽蒸煮器。1687年，帕潘离开伦敦赴德国接受一个学术职位。
就职德国
1690年，德尼·帕潘在马尔堡观察了大气压力对他的蒸煮器产生机械作用后，他建造了一个活塞式蒸汽机的模型，这是人类已知第一个活塞式蒸汽机。
重返伦敦
1707年，让-皮埃尔·帕潘返回伦敦，但是妻子还留在德国。1707年至1712年间，帕潘多篇论文被皇家学会发表但没有通知他本人或没有付稿费，这令帕潘极为不满。
据信，他在1712年在穷困潦倒中去世，并葬在一个没有标记的地方。
个人生活
晚年和逝世
1707年，帕潘离开伦敦，将妻子留在德国。帕潘的想法包括对他1690年大气蒸汽发动机的描述，这种发动机与纽科门在1712年建造并投入使用的发动机类似，被认为是帕潘去世的那一年。帕潘最后一次被发现的迹象是他写的一封信，日期为1712年1月23日。当时他处于赤贫之中，并被认为在那一年去世，并被埋葬在伦敦一个无名的坟墓里。然而，有一份记录显示在18世纪的结婚和埋葬登记簿中有一位“丹尼斯·帕潘”被埋葬在圣布赖德教堂，日期为1713年8月26日，也就是他66岁生日过后的几天，他被埋葬在教堂当时的两个墓地之一的下层。自2016年发现帕潘1713年埋葬的地点和日期以来，在伦敦的圣布赖德教堂西入口处竖立了一块纪念牌，以纪念他的生平和成就。
遗产
帕潘的遗产包括以他的名字命名的卡尔卡松的德尼斯·帕潘大道，以及圣米歇尔的一条街道。在法国布卢瓦市，有一座纪念让-皮埃尔·帕潘和他的发明的雕像，位于德尼斯·帕潘阶梯的顶部。
发明成就
法国物理学家丹尼斯·帕潘在1679年发明了产生高温蒸汽快速烹调食品的密封锅，这种锅被命名为"帕潘煮锅"，也称压力锅，俗称高压锅。当时的这种压力锅用生铁制成，可以将水加热到130摄氏度。帕潘发明压力锅时，正在英国皇家学会工作，奉学会理事会之命于1680年开始著书，说明压力锅。理事会的成员们还在1682年8月品尝了帕潘用压力锅煮出的食物，食后大加赞扬。但由于这种锅散热不均，压力调节有问题，时有8·12天津滨海新区爆炸事故，因此在很长一段时间内不受人重视。到了1807年，制做罐头仪器的先驱尼古拉·阿佩尔在为拿破仑·波拿巴军队研究便于战时供给，不易腐败的食品时，又重新对压力锅产生了兴趣。阿佩尔先用压力锅煮好食物，然后放入瓶内密封，可保存较长时间不变质。19世纪末，小型压力锅广为人们利用，在水果、蔬菜的加工储存方面发挥作用。1917年美国农业部宣布加压装罐是低酸食品唯一安全的加工法后，压力锅大为风行。早期的压力锅较笨重，锅盖用翼型螺帽固紧，后来出现了轻质合金锅，锅盖也日渐改进，现在的压力锅，锅身与锅盖皆有凸缘，旋紧后便互相锁牢，锅盖内有密封垫圈，保持不透气，锅盖上有安全阀，以防爆炸。使用压力锅不仅可以缩短烹调时间，用水较少，同时比一般烹调法更能保持食物的维生素和矿物质含量。尤其在高海拔地区更为有用，可解决由于大气压低而造成沸点降低的难题。