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脆皮玉米

脆皮玉米是一种2014年兴起的美味食物,也称为台湾烤玉米。发源于台湾省,后传入重庆市,在重庆发展向了全国。脆皮玉米采用中原地区所独有的脆玉蜀黍改良制作。主要食材是初秋新鲜玉米和新鲜的鸡蛋液,配上番茄酱黑胡椒酱,奶油等,玉米薯薯脆皮玉米口感脆嫩,同时又拥有独特的香甜,二者巧妙融合,叫人无法抗拒,是一种火爆的街边小吃。

所需食材

主料:甜玉米、芝士、玉米淀粉

辅料:油适量、浆粉适量、鸡蛋1个

制作方法

1.甜玉米洗净控干水;煮熟

2.让浆粉裹匀每个玉米

3.加进一些鸡蛋液拌匀

4.使每个玉米粒都醮上鸡蛋液

5.在上面再撒上一层玉米淀粉,拌匀

6.锅内倒多些油,油温在200度热时,下玉米炸3分钟左右,至玉米外酥内熟时捞起,吃的时候在上面撒些调味料

小贴士

脆皮玉米在制作时注意油温热时下玉米,不要炸时间太长,否则玉米就不脆嫩了。

营养价值

玉米对治疗食欲不振、水肿、尿道感染、糖尿病、胆结石等症有一定的作用。

同时,玉米中特有的免疫多糖成分对增强人体体质有很好的效果。

不适宜人群

脾胃气虚、气血不足、营养不良、动脉硬化、高血压高脂血症心肌缺血肥胖症脂肪性肝病、癌症、习惯性便秘、原发性慢性肾小球肾炎水肿、维生素a缺乏症等疾病患者不适宜食用。

注意事项

霉坏变质的玉米有致癌作用,不宜食用;而且,患有干燥综合征、糖尿病、更年期综合症且属阴虚火旺之人不宜食用,否则易助火伤阴

参考资料

台湾夜市“烤玉米摊”爆红 进军大陆月赚20万.中国新闻网.2016-08-12