《魔芋学》是中国农业出版社于2004年1月出版的书籍，作者是刘佩瑛。
作品目录
序
前言
绪论
第一部分 魔芋生物学
第一章 魔芋属植物的分布及起源
第二章 魔芋的种质资源
第三章 魔芋植株的构成及形态特征
第四章 魔芋的生长发育周期
第五章 魔芋的生态适应性
第六章 葡甘聚糖的生物合成与分解
第七章 魔芋的衰老生理
第八章 魔芋的休眠生理
第九章
参考资料
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