海碗居

海碗居老北京炸酱面是一家具有老北京特色的餐饮企业，具有京居建筑的风格，以灰砖青瓦、雕花格窗和朴素淡雅的装饰为特点。餐厅内部宽敞明亮，充满京味风格，设有多个以北京地名命名的包间，如“高梁桥、厂甸、白塔寺”等，旨在再现京味儿民俗民情和地道京味儿餐饮建筑文化。

公司文化

海碗居用餐体验从进门的那一刻起就充满了老北京的古文化氛围，店员的问候声和穿着传统服装的小伙计，让顾客仿佛置身于古装戏中。餐厅内设有大理石的八仙桌和红漆实木的长条凳，供顾客落座。包间内有“清明上河图”和京韵大鼓的表演，让顾客在享受美食的同时，还能感受到浓郁的京味儿文化。然而，餐厅也融入了现代科技元素，如前台的电脑软件结账系统和宽敞明亮的就餐大厅，展现了现代科技与生活流行色的结合。

品牌特色

海碗居挖掘整理了北京人世代钟爱的美食，如豆汁、炸焦圈、麻豆腐、炸灌肠、茶汤、炸酱面、糊饼、糊塌子、芥末墩、黄豆酱、爆肚等，这些菜品保持了原汁原味，忠实于老祖宗的传统。此外，海碗居还重现了早已绝迹的京味儿小吃，如炸三角、羊霜肠等，并提供了果子干、炒红果等酸甜可口的小吃。

获得荣誉

2005年北京国际美食节100家。

2005年北京国际美食节年度流行菜品。

2007年京城餐饮品牌50强。

2007年京城餐饮十大流行品牌。

2008年京城百家必去餐厅。

2009年最具文化价值品牌。

参考资料

老北京炸酱面加盟.一路商机网.2024-08-05

海碗居在蓝色港湾开店啦！老北京炸酱面吃起来！.搜狐网.2024-08-05

北京市海碗居老北京炸酱面馆餐馆.海碗居官网.2012-05-25