泡椒藕片

泡椒藕片是一道凉菜，主要制作材料有泡椒、藕片，添加白醋、冰糖、盐调味，制作工艺为腌制，制作简单，口味酸辣，口感清爽。

做法

用料

详细步骤

用料

详细步骤

用料

详细步骤

300g藕、适量盐、适量野山椒、适量泡椒、适量姜、蒜

1 准备好所有原料

2 煮锅内放入适量的加入泡椒，野山椒，姜片煮2分钟，放入适量的盐放凉备用

3 藕去皮洗净切薄片备用

4 锅里放适量的水煮开

5 放入切好的藕片焯熟

6 把焯好的藕片过凉水捞出沥干

7 在倒入煮好泡椒汁，放上2瓣大蒜，盖上保鲜盖放入冰箱一晚即可吃了

藕两根、泡椒适量、红辣椒适量、姜1小块、蒜几瓣。（泡椒、辣椒随自己的口味来。）

1、往锅中倒入1000毫升水，然后放入泡椒、红辣椒、姜片、蒜片、3勺盐、4勺白糖、5勺白醋大火烧开后再煮两分钟，然后关火晾凉备用。（建议把泡椒的水也倒入锅中一些，这些味道更好。）

2、藕去皮切成薄片，如图。

3、将藕片放到清水中浸泡一会儿，如图。（把藕片的淀粉泡掉一些，吃起来口感更脆。）

4、锅中倒入适量的水烧开，然后将藕片放入锅中煮1分钟，随后捞出放到凉开水中，浸泡变凉。

5、将藕片控水捞出放到泡椒水中浸泡一晚。（放到冰箱中冷藏，味道更好。）

6、装盘。

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