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蒌蒿

蒌蒿

蒌蒿（蒿属 selengensis Turcz. ex Besser），菊科（Asteraceae）蒿属（Artemisia）植物，别名蒌、白蒿、闾蒿等。蒌蒿在世界上分布于朝鲜、苏联及蒙古等地，在中国分布于湖南省、江西省、贵州省等地。蒌蒿喜阳喜湿，多生长在低海拔地区的沼泽地带与河湖岸边，可以葶立于水中生长，也可长在湿润的山坡、疏林中、荒地、路旁等。

蒌蒿为多年生草本植物，具有多数侧根及纤维状须根，主根不明显或稍明显；根状茎直立或斜向上，稍粗，有匍匐的地下茎。茎少数或单，初为绿褐色，后紫红色，有明显纵棱，无毛。叶纸质或薄纸质，无毛或近无毛，上面绿色。头状花序多数，宽卵形或长圆形；两性花，花冠管状。瘦果卵形。花果期在7-10月。

蒌蒿具有悠久的食用和药用历史，其嫩茎及叶可作菜蔬或者腌制酱菜，风味独特、营养丰富，“藜蒿炒腊肉”被中国人民大会堂列为国宴菜品，其嫩叶还可制成蒌蒿茶叶；蒌蒿全草入药，其味苦、辛，性温，具利膈开胃的功效。

典籍记载

蒌蒿，最初记载于《食疗本草》；《救荒本草》云：“田野中处处有之，苗高二尺余，茎干似艾，其叶细长锯齿，叶揣茎而生。”在中国食用蒌蒿历史悠久，早在《诗经》中就有对蒌蒿的记载；《广汉》中写到：“翘翘错薪，言其蒌。” 诗中的“蒌”即指蒌蒿；《纲目》云：“蒌蒿生陂泽中······采其根状茎，生熟菹曝皆可食，盖嘉蔬也。”蒌蒿的药用历史同样悠久，《植物名实图考》云：“蒌蒿，古今皆食之，水陆俱生，俗传能解河豚毒素。”在《千金食治》《本草纲目》《神农本草经》等医药典籍中，对蒌蒿的药效均有记载。

特征

蒌蒿为多年生草本植物；植株具有清香的气味。

根

蒌蒿具有多数侧根和纤维状须根，主根不明显或者稍明显；根状茎直径为4-10毫米，稍粗，直立或斜向上。

茎

蒌蒿有匍匐的地下茎；茎少数或者单，初为绿褐色，后紫红色，高为60-150厘米，有明显纵棱，无毛，上部有着生头状花序的分枝，枝长为6-10(-12)厘米，斜向上，稀更长，下部通常为半木质化。

叶

叶为纸质或薄纸质，无毛或者近无毛，上面为绿色，背面密被灰白色的蛛丝状平贴的绵毛；茎下部叶长为8-12厘米，宽为6-10厘米，宽卵形或卵形，近成掌状或者指状，5或3全裂或者深裂，稀间有7裂或者不分裂的叶，分裂叶的裂片长为5-7(-8)厘米，宽为3-5毫米，线形或者线状披针形，不分裂的叶片长为6-12厘米，宽为5-20毫米，为线状披针形、椭圆状披针形或长椭圆形，先端为锐尖，边缘通常具有细锯齿，偶而有少数的短裂齿白，叶的基部渐狭成柄，叶柄无假托叶，长为0.5-2(-5)厘米，花期时下部叶通常凋谢；中部叶近成为掌状，5深裂或者为指状3深裂，稀间有不分裂的叶，分裂叶之裂片长为3-5厘米，宽为2.5-4毫米，线状披针形、椭圆状披针形或长椭圆形，不分裂之叶宽可达到1.5 厘米，为椭圆状披针形、长椭圆形或椭圆形，先端通常为锐尖，叶缘或裂片的边缘有锯齿，基部为楔形，渐狭成柄状；上部叶与苞片叶为指状3深裂，2裂或者不分裂，裂片或者不分裂的苞片叶呈线状披针形，边缘具有疏锯齿。

花

头状花序呈多数，长圆形或者宽卵形，直径为2-2.5毫米，直立或稍倾斜，近无梗，在分枝上面排成密穗状的花序，并在茎上面组成狭而且伸长的圆锥花序；总苞片为3-4层，外层的总苞片略微短，近圆形或卵形，背面在初时疏被有灰白色的蛛丝状的短绵毛，后渐渐脱落，边狭膜质，中、内层的总苞片略微长，卵状匙形或者长卵形，黄褐色，背面在初时微被有蛛丝状的绵毛，后脱落为无毛，边宽膜质或者全部为半膜质；花序托小，且凸起；雌花为8-12朵，花冠呈狭管状，檐部具有一浅裂，花柱细长，伸出花冠外面甚长，先端长，有2叉，叉端为尖；两性花为10-15朵，花冠为管状，花药为线形，先端的附属物尖，为长三角形，基部圆钝或者微尖，花柱和花冠近为等长，先端微有叉开，叉端为截形，有睫毛。

果实

瘦果为卵形，略微扁，上端偶而有不对称的花冠的着生面。

分布

分布范围

蒌蒿在世界上分布于蒙古、朝鲜、曰本及俄罗斯的西伯利亚地区等，在中国北至内蒙古自治区、甘肃省、东北三省，南至江苏省、安徽、江西省、湖南省，西至四川省、云南省、贵州省等地均有分布。

生境

蒌蒿多生于低海拔地区的河湖岸边与沼泽地带；可葶立水中生长，也见于湿润的疏林中、山坡、路旁、荒地等。蒌蒿适宜生长在温暖湿润的环境中，适宜生长的日平均气温为12-18℃，要求较高的空气湿度；对光照要求不严格，但在阳光充足的条件下，有利于植株的营养生长；土壤以排水良好、保肥能力较强的壤土为宜，对养分的要求全面且大。

习性

蒌蒿的花果期在7-10月，在沼泽化草甸地区常形成小区域植物群落的优势种与主要伴生种。蒌蒿耐湿耐肥，抗逆性强，繁殖速度快，有一定抗寒、抗旱的能力。蒌蒿属短日照植物，短日照条件下易于开花，强光下茎秆易木质化，但日照不足时茎秆生长细弱；气温超过20℃其茎秆也易木质化，失去食用价值。

繁殖

蒌蒿是一种无性繁殖作物，以地下茎繁殖，但仍具有有性生殖的能力，也可进行种子繁殖，但其种子难以成熟。

栽培

育苗

扦插繁殖

蒌蒿种植多采用枝条插繁殖，6月下旬至9月中下旬均可进行，最佳时间为7月中旬至8月中旬。选择生长态势良好、无病害、无虫害的种苗，将种苗中部剪成小段作扦插，并进行灭虫灭菌及生根粉溶液浸泡，而后置于潮湿沙土或基质上催根催芽，插条生根发芽后将其生长点朝上斜插入土壤，保持土表湿润，但不能渍水。

组织培养

将蒌篙带腋芽茎段洗净并消毒后，接种于培养基上进行愈伤组织的诱导，而后将愈伤组织转入新鲜的培养基中进行丛芽的分化，待小苗长高，从茎基部切割并转入MS培养基上诱导生根，将试管苗取出并洗去培养基后，移栽至基质上即可。

整地施肥

蒌蒿需肥量大，需在栽培地块中施加底肥，肥料施入后与土壤混匀，深耕地块后整地作，施入生石灰以中和土壤酸度，并撒施生物炭、缓释颗粒硅肥或枯草芽孢杆菌以降低蒌蒿对镉等重金属的吸附。因施肥与浇水同时进行易引起土壤板结，严重时可在出芽后中耕松土。

田间管理

蒌蒿定植后，整个生长期应根据土壤情适时灌水，宜采取沟灌渗透，避免水上畦面导致土表板结。采用肥水一体化微喷灌系统灌水施肥，在幼苗生长的不同阶段，施优质三元复合肥或尿素，叶面喷施磷酸氢二钾液等；采收前追施尿素，使茎秆柔嫩且提高产量；采收后追施优质三元复合肥以促进下一茬蒌蒿生长。

病虫害防治

虫害防治

蒌蒿的主要虫害有翅蚜、棉粉虱，可利用黄色诱虫板诱杀或用除虫菊素、苦参碱防治；金虫、棉铃虫、蝼蛄科、玉米螟等成虫利用杀虫灯诱杀；地老虎、斜纹夜蛾、甜菜夜蛾可利用苦皮藤素防治；还可采取保护自然天敌，如寄生蜂、丽蚜小蜂、瓢虫等以及利用核型多角体病毒、阿维菌素等，或喷施虫乳油、噻乳油等进行防治。

病害防治

蒌蒿的主要病害有白粉病、灰葡萄孢、核盘菌等，白粉病可喷施噁醚唑水分散粒剂、菌悬浮剂或甲基硫菌灵可湿性粉剂等进行防治；灰霉病可喷施异菌可湿性粉剂或乙烯菌核利干悬浮剂，用腐霉利烟剂或百菌清烟剂熏蒸等进行防治；菌核病可喷施菌核净可湿性粉剂、异菌脲可湿性粉剂或农利灵干悬浮剂等进行防治。

采收与留种

蒌蒿采收期为冬季，当嫩茎长至15-25cm、顶端心叶尚未散开、浅绿色时，贴近畦面进行收割。采收后捆扎放在阴凉处，用湿布盖住进行软化后即可上市，1个生长季节可采收3-5次。蒌蒿留种在最后一茬收割后就地进行，清理留种田残茬，灌水追肥以促进留种苗健壮生长，待成株木质化，可作为下季扦插繁殖的扦插。

栽培品种

蒌蒿栽培的主要品种有：昆明大叶白蒿、南京大叶青藜蒿、云南绿秆藜蒿、昆明夏蒿、南京冬蒿以及野生驯化品种等。

生态

蒌蒿的根系极为发达，其固土作用可有效防治产地的水土流失，野生蒌蒿的生长是保护当地生态环境的重要一环。蒌蒿对于镉、汞、铅、等重金属元素有吸收富集的特性，即对重金属大量吸收和积累而不产生生理伤害，这种特性可用于土壤重金属污染治理，利用生物技术清除土中的重金属元素是一种新型、绿色、环保的土壤修复技术，为创造良好的生态环境提供保障。

用途

医学药用

蒌蒿全草入药，据《中华本草（第七册）》记载，其味苦、辛，性温，具利膈开胃的功效，主治食欲不振等疾病。《神农本草经》记述蒌蒿“长毛发令黑，疗心悬，少食常饥，久服轻身，耳目聪明，防衰之功效”；《本草纲目》记述蒌蒿“主治五脏邪气，风寒湿脾，补中气 ”。

食用营养

蒌蒿嫩茎及叶作菜蔬或腌制酱菜，营养丰富、风味独特，市售食用部位为地上部，富含蛋白质、糖类、粗纤维、维生素和微量元素等，“藜蒿炒腊肉”被中国人民大会堂列为国宴菜品。蒌蒿嫩叶可制成蒌蒿茶叶，开水冲泡片刻即可饮用茶汤，茶汤内蒌蒿原特异清爽蒿香味不减。

延伸文化

蒌蒿常被叫做“芦蒿”，春秋时期《诗经》中有曰：“呦呦鹿鸣，食野之苹。我有嘉宾，鼓瑟吹笙……”，诗中有出现的“苹”、“蒿”、“蒌”，指蒿(白蒿)，也就是藜蒿，与君子的出行和德行相匹配，已享有崇高的地位。后有传说，朱元璋在争夺江山时，其队伍被围困在草滩上，朱元璋因为十多天没有吃到新鲜蔬菜而心烦气躁；一日，伙夫就地取材采摘了一些嫩草茎配合腊肉一起炒，朱元璋心情愉悦，饱餐后一鼓作气击败敌军，遂赐此野生草名为“藜蒿”。自此芦蒿价值一跃百倍，每年清明节前后，朱元璋就将藜蒿等食用野菜作为贡品来享受。水乡民间有歌谣传唱：“正月藜，二月蒿，三月四月作柴烧。”歌谣说到的月份指的是农历，意思是藜蒿的价值要看季节，在这个时节藜蒿是宝贝的蔬菜，过了时节就只能是当柴烧的秸杆了。

参考资料

Species 2000 China,Catalogue of Life China,CoL China 物种2000中国节点中国生物物种名录.物种2000中国节点.2023-04-27

Artemisia selengensis.植物智.2023-04-27

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