刘伶醉酒
刘伶醉酒是刘伶醉酿酒股份有限公司的产品，刘伶醉酒采用优质多粮为原料，以独特古老的老五酿造工艺，于千年国保窖池发酵，地下百年酒海长期陈储，使刘伶醉具有“清澈透明，窖香浓郁，绵甜醇和，酒体浓厚，尾净香长”的典型白酒风格，成为北方浓香型白酒的典型，该酒有着“首批中华老字号“全国重点文物保护单位”“国家级非物质文化遗产”“国家级工业遗产”四大荣誉。
刘伶醉酒窖香浓郁，醇厚绵柔，余香悠长，饮后回甜；该酒起源于“竹林七贤”之一的刘伶，《酒德颂》是其留下的千古名篇，后人尊称刘伶为酒仙。刘伶不远千里访友张华，“刘伶醉酒，一醉三年”的传说让刘伶醉酒充满了传奇色彩。
刘伶醉酒的产地在保定市徐水区，徐水的深层水资源丰富，水质甘洌爽口，硬度低，适宜酿造美酒；刘伶醉酒依托巨力集团强大的实力、资源、人脉；依托巨力索具上市的科学管理经验；依托巨力影视的文化传播强势；依托当地政府的支持和徐水美酒之乡的资源，将刘伶醉打造成为中国北方最具生态的白酒第一品牌。
名称由来
魏晋时期，曹操手下大将刘进之子刘伶，在安徽、浙江省、江苏省、河南省、河北省等地以酒会友，交友无数，被后人尊称为中原地区著名的酒仙，刘伶也因此成为“中国品酒第一人”。公元六八年，他帮助父亲探访被贬镇守武遂城的张华，并帮助张华打退敌军，老百姓拿出当地最好的美酒“润泉涌”送给刘伶；刘伶在徐水去世后，后人为了纪念酒仙刘伶，将润泉涌更名为"刘伶醉"酒，自此，刘伶醉酒因此而得名，传世至今。
历史沿革
刘伶醉是源于晋朝，始于竹林七贤刘伶的一段传奇故事。刘伶醉烧锅遗址的年代为金元时期，古窖池考证始于一一廿六年，其中有十六座古窖池自宋元时期一直使用至今。是中国蒸馏酒最早的发源地之一，中国烧锅酒的活化石。宋代，杨延昭（杨延昭）率杨家将在徐水镇守边关，常以佳酿刘伶醉宴客，更以刘伶醉美酒犒赏三军，使刘伶醉酒人尽皆爱、声名远播。清朝，爱新觉罗·弘历出巡途经徐水时，地方官员进献刘伶醉酒，乾隆帝饮刘伶醉酒，吟天下文章，龙心大悦。自乾隆皇帝后，刘伶醉酒便成为保定直隶总督署曾国藩、李鸿章等七十五位一品大员的专属用酒。
1911年，王琴堂就任安肃（今徐水区）知事，大力发展徐水酿酒产业，力主推荐刘伶醉润泉涌烧锅作为直隶官厅高粱酒参加美国世界博览会，一举夺得甲等大奖章。1948年，徐水解放，解放军进城首先接管了刘伶醉酒厂，将刘伶醉酒列为战备物资，用于伤员外用消毒。1950年，保定地区专署在徐水区制酒厂基础上，开始成立“国营保定地区徐水酿酒总厂”，当时安国、安新县、涿州市、易县、容城县、望都县、唐县等酒厂统一归属该酿酒总厂。
1953年“三反”“五反”运动结束后，“国营保定地区徐水酿酒总厂”撤销，仍恢复“徐水区制酒厂”称号。1958年，国家领导人视察徐水时品尝了美酒刘伶醉。1971年——徐水县制酒厂新品（即刘伶醉酒）试烧成功，把试烧成功的新品正式命名为刘伶醉酒，并开始出口美国、西欧、东南亚、香港特别行政区等十几个国家和地区。1972年，中日邦交正常化，时任日本首相田中角荣访华，点名要喝刘伶醉，自此，刘伶醉正式成为国宴用酒。1989年——徐水区制酒厂也正式更名“河北省徐水县刘伶醉酒厂”。
上世纪90年代，刘伶醉曾是河北省的地标性品牌，风行燕赵。2000年后的白酒“黄金”发展期，刘伶醉表现平平，错失发展良机。2010年12月，为复兴家乡名酒，弘扬刘伶文化，刘伶醉酒厂由当地巨力集团收购，更名为“刘伶醉酿酒股份有限公司”。
2011年春节期间，刘伶醉酒得到"这是好酒"的首肯。2013年8月，刘伶醉酒新工业园区3000个发酵池平均出酒率为37.7%，其中优质酒率为15.6%，标志着其突破传统窖泥培养模式，实现新窖池与千年国保窖池快速“嫁接”的成功。2018年以后，白酒行业开始了以名酒为代表的弱复苏和快成长，去年以来，刘伶醉重整旗鼓再出发，面向新十年，拥抱新梦想，拉开了二次创业的序幕。
2020年10月19日，在由中国食品工业协会主办的首届“中国白酒古窖遗址与传统工艺科学发展论坛”上，刘伶醉同泸州老窖、水井坊、剑南春、汾酒等11家“国宝”窖池单位共同成立“中国食品工业协会古窖遗址和文化遗产委员会”，彰显出刘伶醉不间断酿造894年的“国保”窖池魅力与历史文化厚重感实力。
原料
原料要求
1、酿造用水：采用以润泉涌古井为中心周边五公里内140米以下深层地下水源，水质符合国家饮用水有关规定。
2、高粱：采用徐水、内蒙通辽、辽宁省所产高梁。
3、酿造用曲：培曲温度应控制在57℃至59℃之间，曲为伏曲，将培养成熟的曲子出房贮存于通风良好干燥的库房中，贮存三个月后使用。（发酵力≥1.2g、600mg≤糖化力≤800mg、液化力≥1.0g）。
辅助原料
1、大麦：质量符合相关标准规定。
2、小麦：质量符合相关标准规定。
3、大米：质量符合相关标准规定。
4、小米：质量符合相关标准规定。
5、糯米：质量符合相关标准规定。
6、豌豆：质量符合相关标准规定。
其他辅料
稻壳：色泽金黄（稻皮正常颜色）干燥、整齐、杂质少、无异味及霉变。
参考资料：
制作工艺
传统老五甑工艺，泥池固态发酵，采用以小麦为主原料的中温、中高温大曲酒作为糖化发酵剂。固态发酵40至60天，经混蒸混烧，量质摘酒，分级贮存，勾兑调味而成。
1、窖池：采用泥池发酵，窖池池壁以当地特有的黄粘土垒砌而成，厚度不低于50厘米。四壁外敷古窖池微生物培养所得特制窖池泥，厚度不低于8厘米。新窖池窖龄不低于5年。
2、发酵出池：原料经配比，调整好入池水分、酸度、淀粉等入池条件，加入特制的中高温大曲，发酵45至60天，可出池蒸酒。
3、蒸酒蒸料：采用续茬配料、甑桶蒸馏，蒸酒蒸料同时完成。
4、量质摘酒：在蒸馏过程中，要摘除酒头1.5 kg 至2kg；中流酒酒度控制在55度以上，作为基酒，每甑摘酒尾60 kg至75 kg。
5、储藏：用传统酒海储藏，基酒储藏不少于3年，调味酒不少于5年。
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饮品特征
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分类
刘伶醉酒大致分为低度酒和高度酒两大类，低度酒酒精度为38—40°，总酸0.50—1.30克/升，总1.70—3.20克/升，己酸乙酯1.00—2.00克/升，固形物≤0.60克/升；高度酒酒精度为41—68°，总酸0.50—1.80克/升，总酯2.20—4.30克/升，己酸乙酯1.50—2.80克/升，固形物≤0.35克/升。
传世古窖系列和木海陈藏系列是刘伶醉两大战略单品。传世古窖系列包装设计上突出刘伶醉特有的“古字瓶”，300/600/900酒体分别采用刘伶醉不间断酿造的清、明、宋三个时期的古窖所酿造,一车间宋元古窖池经中科院微生物研究所鉴定，蕴含世界独有两种微生物，所酿酒体极其珍贵，传世古窖系列为刘伶醉标杆产品；刘伶醉地下酒海与古烧锅遗址，于2020年被列入“国家工业遗产”，在历代匠人共同的保护下，现存明、清木制和荆编酒海，陈储有大量1948年前的“国宝”级珍贵老酒，铸就了刘伶醉木海陈藏系列酒的卓绝品质。“木海陈藏”给消费者传递了奢华、尊贵而又历经时间沉淀的厚重文化内涵。
行业标准
产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。
浓香型白酒需要遵循国家行业标准GB11859.1-1989。
饮用标准
GB2751蒸馏酒及配制酒卫生标准。
GB 5009食品卫生检验方化部分。
GB 10344饮料酒标签标准。
GB 10345白酒试验方法。
GB 10346白酒检验规则。
技术要求
感官要求
理化要求
注:酒精度允许误差为1.0%(体分数)。
卫生指标
参考资料：
产业发展
刘伶醉酒以其精湛的工艺、优良的酒质和独特的风格而享誉中国北方，是河北省第一出口白酒，河北省省酒。产品不仅畅销全省，经销全国各省､自治区､直辖市高级人民法院和中级人民法院管辖第一审民商事案件标准、市、自治区，还远销国外，出口创汇。在日本、韩国、东南亚各国口碑载道，经久不衰。
截止到2012年2月，新推出千年古法烧锅、酒海窖藏、烧锅酒、润酒、刘伶等几十个中、高档系列白酒产品，产品的市场核心竞争力得到了不断加强，市场销售量和覆盖面也得到了进一步的提升，遍及京、津、冀等全国20多个省、自治区、直辖市。
所获荣誉
参考资料：
专用标志使用
刘伶醉酒产地范围内的生产者，可向河北省徐水县质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经河北省质量技术监督局审核，报国家质检总局核准后予以公告。刘伶醉酒的法定检测机构由河北省质量技术监督局负责指定。
相关文化
故事
刘伶出世
刘伶是魏晋，三国曹操手下大将刘进之子。刘伶父亲刘进被曹操迫害削职为民后，回到老家安徽宿县。刘伶从小聪明伶俐、勤奋好学。看到父亲遭迫害之惨状后，开始习文练武、玩世不恭、打抱不平，寄情于酒、以酒会友。刘伶文韬武略、仗义行侠，深受当地百姓乐道，也受到了朝廷的关注。公元廿六五年，西晋立帝，朝廷知道刘进是忠臣大将，了解到刘伶才艺出众后准备招录为官。
辞召出游
公元廿六六年，朝廷派特使到安徽省宿县召见刘伶，刘伶知道朝廷特使到达，就故意在大庭广众之下喝酒大醉，满街裸奔。百姓到处议论，朝廷特使见状以为刘伶乃一酒疯子，随即回朝以刘伶酒疯为由交旨。至此，刘伶辞召，开始出游。在安徽省、浙江省、江苏省、河南省、河北省等地以酒会友，交友无数。以刘伶为首的竹林七贤（七大文武全才），被后人尊称为中原地区著名的酒仙，刘伶也因此成为“中国品酒第一人”。
刘伶到河北解救武遂城
公元廿六八年，刘伶七贤云游到河北武遂（今徐水区），受父亲生前之命，探访刘进同朝为官被贬镇守武遂城的张华，正逢武遂城被敌军围攻，刘伶等七贤兄弟拔刀相助，经过奋战打退敌军，刘伶的故事在徐水成为佳话。
张华得知刘进之子刘伶帮助打退敌军，并看到刘伶已成人成才，很为刘进高兴，便让刘伶常住于此。老百姓拿出当地最好的美酒“润泉涌”送给刘伶等兄弟品尝，刘伶饮后诗性大发，随即挥毫写下传世名篇“酒德颂”，后被载入史册，被世人广为传颂。
刘伶饮酒一醉三年
武遂百姓的好客，武遂醇香美酒的吸引，使得刘伶眷恋上武遂城，眷恋上武遂城的美酒，给后人留下了刘伶在徐水饮酒一醉三年的佳话。
竹林七贤以酒联系南北
刘伶等众七贤好友经常于武遂品佳酿，行诗作乐。武遂成为了刘伶的第二故乡，但依然是鹿车出游，夏季在北方，冬季在南方的四川省、贵州省、安徽省等地，依然是以酒会友，品尽南北佳酿，融合华夏酒品，刘伶“品酒第一人”的美称也被酒行业传颂至今。
刘伶长眠徐水
刘伶留恋徐水区，留恋徐水的美酒。公元三百年，刘伶辞世于徐水。从此刘伶成为中国酒文化史上声名显赫的品酒第一人。现今刘伶墓已成为河北省重点文物保护单位。
后人传世刘伶醉酒
刘伶醉酒的故事流传至今，后人为了纪念刘伶七贤廿六八年解救徐水百姓，同时为了纪念酒仙刘伶，将润泉涌更名为"刘伶醉"酒，自此，刘伶醉酒因此而得名，传世至今。
评剧
参考资料
国家质量监督检验检疫总局《关于批准对刘伶醉酒、龙泉驿枇杷、苍溪川明参、中国白酒金三角（川酒）、乐至白乌鱼实施地理标志产品保护的公告》（2012年第97号公告）.中国质量新闻网.2024-01-22
传世古窖系列.刘伶醉酒.2024-01-22
刘伶醉.刘伶醉官网.2024-01-22
当快手酒类达人李宣卓遇上北派浓香刘伶醉.今日头条.2024-01-22
第二录制现场.新浪微博.2024-01-22
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