牛肉肠粉

拉肠粉起源于岭南广州老西关地区的汉族特色小吃，牛肉肠粉是其中一个品种是用是用猪肠粉、牛肉、油、酱油、芥蓝等制作而成的菜品。

做法

做法一

用料

详细步骤

做法二

用料

详细步骤

做法三

用料

详细步骤

做法四

用料

详细步骤

做法五

用料

详细步骤

简介

西关肠粉有很多品种，其中有抽屉式拉肠，老西关拉肠，还有猪肠粉。猪肠粉吃过很多，从来不知道还可以这样吃呢，上次看筒子这么做，好想吃吃看呢，这次去超市买材料回来自己做！馅料自己搭配，喜欢什么就放什么呢，我这次放牛肉呢，本来放生菜，居然没有了，只好放芥兰，芥兰应该要灼一下水，芥兰比较难熟。生菜更好，生菜容易熟，生菜就算不熟也可以生吃。

主料

500g猪肠粉

200g牛肉

配料

适量油

适量酱油

适量芥蓝

制作步骤

1 现成牛肉片，猪肠粉，芥兰。

2 芥兰切成丝丝。

3 猪肠粉切2段，摊开。

4 加入牛肉，菜丝，如果是生菜丝更好··容易熟。

5 把它卷起来。

6 卷好的拉肠粉。

7 卷好后，放入烧开水的锅中隔水蒸8分钟。

8 在惠来肠粉淋上酱油就可以了。

小贴士

1.肠粉别卷太厚，太厚不好熟。

2.蔬菜选生菜比较好。

参考资料

肠粉:潜藏了太多粤人独门绝技的小吃.羊城晚报要闻电子版.2024-04-21