下南菜牛
下南菜牛又称环江菜牛，是广西壮族自治区著名的菜牛品牌，产于毛南山乡国家级喀什特地貌原始森林自然保护区内。喂养方法独特，采用毛南山乡的传统饲养方式，不劳役，单栏圈养，以各种青草，野生莎树叶，青麻叶等野生保健植物饲养，独特的地理环境和绝无仅有的水土特性，令下南菜牛膘肥体壮，肉质独特，呈粉红色，肥瘦相间，层次分明，鲜嫩纹细，素有“三隔肉相间”之称，较普通牛肉脂肪含量底，蛋白含量 高。 “下南菜牛”牌牛肉条和手撕牛肉是广西环江毛南族自治县下南菜牛开发有限公司取产于毛南山乡国家级喀什特地貌原始森林自然保护区内的下南菜牛新鲜牛肉为原料，以多种天然名贵中药材腌制，土法烘干加工而成，味道香郁，口感酥脆，是民间风味食品中的精品
简介
“下南菜牛”牌牛肉条和手撕牛肉因其风味独特，越乡土越美味的口感，对其一直念念不忘。“下南菜牛”牌牛肉条和手撕牛肉的特点是颜色红润，多呈红褐色或咖啡色，味香、可口、余味悠长而驰名，是民间风味食品中的精品，更是不可多得的休闲食品，是酒宴、款待宾客和旅游的方便佳肴，又是馈赠亲友的珍品。
广西环江毛南族自治县下南菜牛开发有限公司创建于2008年，座落于中国菜牛之乡的环江毛南族自治县境内，公司集菜牛育肥、菜牛养殖、屠宰、运输、活牛交易、冷鲜肉专卖、牛肉干、牛肉条、猪肉条生产加工、销售、有机肥生产为一体的菜牛产业综合开发的企业，公司目前拥有3000平米的育肥牛基地一座，上百亩牧草场，下南菜牛冷鲜肉专卖店三家，分别位于河池市金城江区各市场黄金位置，还用有食品加工厂一个，专门加工生产“下南菜牛”系列产品，包含牛肉条，手撕牛肉，腊牛肉，明伦香猪猪肉条，巴马香猪猪肉条等。
食品安全是公共的健康问题，成为消费者最为关注的事情。为了让消费者能吃上放心，安全的食品。公司确认企业的发展目标“品质、放心、良心”为企业经营理念。从菜牛的养殖，育肥，屠宰，深加工都按照规范化生产，努力打造广西壮族自治区牛肉的高端品牌。根据消费者的需求，提供不同品种，不同形式的产品，并不断引导人们的消费观念，打造出一流的绿色菜牛品牌。
品质、放心、良心、健康。
营养价值
下南菜牛牛肉干和手撕牛肉是日常健美饮食，选用的菜牛其含钙量是普通牛的7倍、铁含量是普通牛的2倍、锌含量是普通牛的30倍、脂肪含量是普通黄牛的2/5倍，为高蛋白低脂肪食品，能补脾益气，益五脏，养精血，强筋骨，素有“牛肉补气，功同黄芪”之说，具有一定的食疗作用。加上独特的民族生产工艺制作，是典型现代人的绿色健康食品，常食用可强筋壮骨、补肾强心、延年益寿。主要有七大裨益：
1.富含肌氨酸
牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。
2.含吡哆醇
蛋白质需求量越大，饮食中所应该增加的维生素B6就越多。牛肉含有足够的维生素B6，可增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。
3.含肉碱
鸡肉、鱼肉中肉毒碱和肌氨酸的含量很低，牛肉却含量很高。肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。
4.含钾和蛋白质
钾是大多数运动员饮食中比较缺少的矿物质。钾的水平低会抑制蛋白质的合成以及生长激素的产生，从而影响肌肉的生长。牛肉中富含蛋白质：4盎司瘦里脊就可产生22克一流的蛋白质。
5.是亚油酸的低脂肪来源
牛肉中脂肪含量很低，但却富含结合亚油酸，这些潜在的抗氧化剂可以有效对抗举重等运动中造成的组织损伤。另外，亚油酸还可以作为抗氧化剂保持肌肉块。
6.牛肉含锌、镁、含铁
锌是另外一种有助于合成蛋白质、促进肌肉生长的抗氧化剂。锌与谷氨酸盐和吡哆醇共同作用，能增强免疫系统。镁则支持蛋白质的合成、增强肌肉力量，更重要的是可提高胰岛素合成代谢的效率。铁是造血必需的矿物质。与鸡、鱼、火鸡少得可怜的铁含量形成对比的是，牛肉中富含铁质
7.含丙胺酸
丙胺酸的作用是从饮食的蛋白质中产生糖分。如果你对碳水化合物的摄取量不足，丙胺酸能够供给肌肉所需的能量以缓解不足，从而使你能够继续进行训练。这种氨基酸最大的好处就在于它能够把肌肉从供给能量这一重负下解放出来。
参考资料
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