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雀巢公司

雀巢公司

雀巢公司（Nestle）是始于1866年的瑞士食品生产企业，由亨利·内斯特（Henri Nestle）创办，总部设在瑞士日内瓦湖畔的韦威（Vevey），现任董事长为保罗·薄凯，大中华区董事长兼首席执行官为张西强。

雀巢公司的产品涉及婴儿营养、饮用水、咖啡、糖果巧克力、宠物食品、专业餐饮解决方案、乳制品、健康科学、冷冻食品、调味品等领域。截至2024年2月2日，市值3048.30亿美元。

雀巢产品在186个国家均有销售，拥有超过2000个品牌，全球拥有27.3万名员工。2019年7月，《财富》世界500强排行榜发布，雀巢位列76位。2020年1月，全球最具价值500大品牌榜发布，雀巢排名81位。2022年12月，位列《2022胡润世界500强》第22位。2023年8月，入选2023年《财富》世界500强排行榜，排名第106位。

发展历史

1866年-1904年

雀巢的历史始于1866年，英瑞炼乳公司于这一年成立。亨利雀巢的第一个商标是基于其家族的纹章。它以鸟巢上的一只鸟为特色，这是对家族名字的引用，在德语中意为"巢”。1867年，亨利·雀巢研制出一款突破性的婴幼儿食品。1905年，亨利的公司与英瑞合并，成为了现在所知道的雀巢集团。美国兄弟查尔斯(Charles)和乔治·佩奇(GeorgePage)一起建立了英瑞炼乳公司。他们利用瑞士供应充足的生鲜奶，建立了欧洲第一家炼乳生产工厂。他们以挤奶女工(Milkmaid)的品牌供应产品，作为一种安全的、可以长期保存的鲜牛奶替代品进行营销宣传。亨利·雀巢将位于韦威的公司和工厂出售给三个当地商人。他们雇用化学家和技术工人来帮助扩大生产和销售。1878年雀巢和英瑞两家公司之间展开了激烈的竞争，因为他们都开始销售对方的独创产品:炼乳和婴儿营养米粉，而且这两家公司都在扩大销售，在国外进行生产。在接管Peter & Kohler的出口销售之后，雀巢公司首度推出巧克力产品。1875年，雀巢公司在牛奶巧克力业务发展中起到了关键作用，为同在韦威的邻居丹尼尔·彼得(Daniel Peter)提供炼乳,彼得使用炼乳来尝试生产第一款牛奶巧克力。

1905年-1913年

1905年，英瑞和雀巢合并，组成了雀巢英瑞牛奶公司。公司有两个总部，分别位于韦威和卡姆(瑞士)，并在伦敦开设了第三个办事处，推动产品的出口销售。公司不断扩大业务范围，又增加了无糖炼乳和灭菌乳产品。雀巢英瑞公司拥有20多家工厂，产品售卖到非洲、亚洲、拉丁美洲和澳大利亚。第一次世界大战逐渐逼近，但是公司受益于被称为“美好时代“或“美丽时代”的繁荣时期，发展成为一家全球性的乳业公司。

1914年-1918年

1914年战争的爆发带来了新的挑战和机会。对炼乳和蛋白巧克力的需求增加，但原材料的短缺和跨境交易的限制阻碍了生产。为了解决这个问题，公司收购了美国和澳大利亚的加工工厂。在第一次世界大战结束时，公司拥有了40家工厂。1916年，雀巢英瑞公司收购了挪威的乳业公司Egron，当时Egron已经取得利用喷雾干燥工艺生产奶粉的专利。收购之后，雀巢英瑞公司开始销售应用这种专利的产品。

1919年-1938年

战后军队对于牛奶的需求下降，在1921年给雀巢英瑞公司带来了重大危机。危机过后，公司逐渐恢复，但是华尔街股灾的爆发降低了消费者的购买力又使公司遭到重创。尽管如此，这段时间内还是发生了很多积极的转变:公司的管理队伍更加专业，开始集中研发，并推出了像雀巢咖啡这样的开创性产品。1929年，雀巢收购了瑞士最大的巧克力公司Peter-Cailler-Kohler，从1929年开始，巧克力业务成为雀巢英瑞公司的主营业务之一。

1939年-1947年

1939年爆发的第二次世界大战几乎影响到所有市场但雀巢英瑞公司还是坚持在逆境中继续运营，为平民和军队提供产品。由于担心轴心国可能占领瑞士，雀巢英瑞公司将一些管理人员迁到美国，作为战争期间公司的第二总部。欧洲的战事切断了欧洲牛奶的出口，所以公司从美国和澳大利亚向非洲和亚洲供应产品，并且进入了拉丁美洲市场。1947年，雀巢英瑞公司与瑞士公司Alimentana合并，该公司主要生产美极汤料、肉汤和调味料，并更名为雀巢Alimentana公司。Alimentana公司的历史可以追溯到1884年，当时朱利亚斯-美极(Julius Maggi)研制了富含蛋白质的干燥汤料来应对人们营养不良的问题。

1948年-1959年

1948年，雀巢在市场上推出了粉末状的婴儿营养米粉产品，现在更名为Cerelac。另外，在块状浓缩汤料产品的基础上，美极调味品牌Fondor也推出了粉末状产品，装在方便的调料瓶中，在餐厅和厨房里作为调料使用。战后经济日益繁荣，美国和欧洲的人们开始花钱购买让生活更便利的机器，如冰箱和冰柜等。他们对方便食品也青睐有加，雀巢Alimentana公司推出新产品其中包括Nesquik和美极即食食品。

1960年-1980年

1960年，越来越多的家庭购买冰柜，人们对冰淇淋的需求也不断上升。为了顺应这一增长趋势，雀巢公司收购了德国的Jopa公司和法国的Heudebert-Gervais公司，并于1962年收购了瑞士品牌Frisco。公司还收购了英国罐头食品公司Crosse &

Blackwell。冷藏乳制品越来越受欢迎，雀巢收购了法国酸奶生产商Chambourcy。1969年，雀巢通过收购法国饮用水品牌Vittel的股份进入了矿泉水领域。70年代初期，Chambourcy针对关注健康和体重的消费者推出了Sveltesse系列酸奶产品。雀巢通过并购进入冷冻食品等新兴领域，并同时扩大其传统业务。20世纪70年代，雀巢公司还进行了多样化经营，进入了药品和化妆品领域。与此同时，公司也开始受到维权组织的批评，他们宣称公司销售的婴幼儿食品缺乏职业道德。雀巢后来成为第一批申请其母乳替代品产品执行世界卫生组织标准的企业。1977年更名为雀巢股份有限公司(Nestle S.A)后，公司继续实施了多元化战略，收购了美国制药和眼科产品制造商爱尔康实验室(Alcon Laboratories)。1977年，这些活动家呼吁人们抵制雀巢产品。

1981年-1999年

1981年，雀巢公司在低脂肪、低热量平台上推出Stouffer瘦身餐，和巴黎欧莱雅成立了合资企业galderma公司，进行皮肤医学产品经营。世界卫生大会通过了母乳替代品将执行世界卫生组织规范的决定，雀巢也将这一规范应用到各个业务领域。1985年，雀巢公司以30亿美元的价格收购了美国的三花(Carnation)食品公司，将三花和咖啡伴侣等品牌加入到其产品组合中。也通过收购喜悦(Friskies）品牌进入了宠物食品业务领域。1998年，在收购法国饮用水品牌巴黎水集团后，雀巢又收购了意大利矿泉水公司圣培露集团，并在发展中国家推出雀巢优活饮用水品牌，为人们提供清洁健康的饮用水。两年后，公司在欧洲推出Aquarel品牌。雀巢卖掉亏损的品牌，并根据“营养、健康和幸福生活”的新战略，在消费者的健康意识日益增强的现状下，促进符合他们需求的品牌发展公司还扩大在美国、东欧和亚洲的经营，努力成为全球饮用水、冰淇淋和动物食品的领导者。

2000年-2016年

2001年，继收购Alpo Petfoods (1994年)和SpillersPetfood(1998年)之后，雀巢又收购了美国宠物食品公司拉尔斯顿·普瑞纳公司(RalstonPurina)，并将其与雀巢喜悦宠物食品公司(Nestle Friskies）合并，新成立的雀巢普瑞纳宠物食品公司(Neste Purina）在宠物食品领域处于领先地位。2010年，雀巢公司收购了卡夫食品公司的冷冻比萨业务。此外，公司还推出了雀巢可可计划和雀巢咖啡计划，推动公司的可持续可可和咖啡供应链的发展。该计划旨在提高农业社区的社会条件并确保其盈利能力。雀巢阐述了“创造共享价值”的经营方针。随后启动了雀巢可可计划和雀巢咖啡计划，进一步推动可持续供应链的发展。在加强其在婴儿配方奶粉和冷冻食品等传统领域的地位的同时，雀巢公司开始关注医疗营养品领域。2016年，雀巢公司成立150周年。将其冰淇淋、速冻食品和冷冻乳制品的部分业务并入与英国冰淇淋制造商R+R的合资企业Froneri。

2017年至2023年

2018年，雀巢收购了犬类营养品公司，也取得了在全球范围内星巴克产品的店外销售权，可以销售星巴克咖啡店之外的产品，这为雀巢在北美和全球的发展提供了平台。此外，公司还设立了到2025年实现100%包装可回收或可重复使用的目标。2020年，雀巢健康科学公司通过收购Zenpep、 VitalProteins和Aimmune扩大其产品组合。公司出售了银鹭花生牛奶和罐装八宝粥业务。雀巢还发布了净零路线图，宣布公司最迟在2050年实现净零碳排放。除了传统的细分市场，雀巢继续在医疗保健领域寻找新的增长机会。公司收购了Zenpep、Vital Proteins和Aimmune等企业，以及植物基营养领域的领先者Orgain公司的多数股权。同时，公司强化了可持续发展目标，致力于实现可回收包装和净零碳排放的目标。2021年，公司出售雀巢饮用水的北美品牌，并收购功能性补水品牌Essentia和Nuun。同年，雀巢减持其在巴黎欧莱雅的股份，而雀巢健康科学通过部分收购Bountiful公司来扩大其产品组合。雀巢启动“再生一代”(Generation Regeneration）项目，并发布气候变化路线图。2022年，雀巢公司宣布解决童工风险的进一步计划，以此拉开2022年的序幕。随后不久，雀巢农业科学研究所成立，旨在加强公司的农业科学专业知识。公司还实现了碳达峰。与此同时，雀巢健康科学收购了植物基营养领域的领先者Orgain公司的大部分股份。

机构业务

食品

雀巢公司产品销往186个国家和地区，2021年销售额高达871亿瑞士法郎，在79个国家和地区开设了354家工厂。划分为五大区域：北美、拉丁美洲、欧洲、大中华，以及AOA地区(亚洲、大洋洲和非洲)，产品销往186个国家和地区，全球合作农户数量超50万。

技术

发酵和益生菌：雀巢研究中心是在分子层面研究益生菌与肠道菌群相互作用的先进机构。通过对多个益生菌基因进行测序我们可以更好地了解其特性和作用机理。

挤压技术：我们在热挤压（例如婴儿和早餐谷物）、共挤压（夹心棒和零食）和冷挤压（例如冰淇淋和巧克力）方面拥有雄厚技术实力。

更健康的油脂原料：我们还开发了相关技术，让公司可以利用天然植物油来部分取代美极浓缩汤块和调味料中的氢化植物油。

起泡增强技术：用它制作的雀巢咖啡卡布奇诺奶沫脂肪含量更少，而且比原来的奶沫更醇厚，持续的时间更长久。2002年，我们了利用起泡增强技术，对雀巢咖啡卡布奇诺产品线进行了升级。

麦芽提取：我们为美禄开发了一种全新的麦芽提取工艺。该工艺降低了产品中的蔗糖含量，提高了复杂糖类含量，提供了一个更健康的碳水化合物组合。该产品于2006年在马来西亚上市，并于2007年推广至整个亚洲。

定量分配系统：这一技术对我们的饮料系统至关重要。

企业品牌及产品

资料来源

机构治理

组织构架

雀巢公司在79个国家和地区开设了354家工厂。划分为五大区域：北美、拉丁美洲、欧洲、大中华，以及AOA地区(亚洲、大洋洲和非洲)。

管理层

资料来源

雀巢在中国

雀巢大中华大区是雀巢全球五个大区之一，也是世界上发展最快的食品和饮料市场之一。雀巢大中华大区的总部位于北京。雀巢业务在中国的业务发展历史可追溯到1908年，在上海开设了其在华的第一家销售办事处。雀巢在中国运营22家工厂、3个研发中心（北京、东莞、深圳市）和5个创新中心（上海、青岛市、泰州市、天津和哈尔滨）、奶牛养殖培训中心和谷物能力中心（哈尔滨）、雀巢咖啡中心（普洱市）、食品安全研究院（北京）、4个客户交流中心，以及超过2.6万名员工。

公司文化

公司理念

承诺持续利用公司的全球影响力、公司的资源和专业知识，为人类和整个地球创造更健康的未来。公司的目标是“充分挖掘食品的力量，提升每个个体的生活品质，无论当下还是未来”。而为了实现这一目标，公司围绕“创造共享价值”展开行动。公司在制定决策时不仅会考虑到公司和利益相关者的利益，更会考虑到整个社会甚至地球的利益，并一直竭力以此为基础开展业务活动。公司以“贡献于营养和可持续饮食”为指导思想，通过各项工作帮助保护、更新和修复自然资源，助力打造更坚韧的社区，以负责任的态度经营业务。公司致力于实现再生农业、改善农户生计和降低使用童工的风险，并积极落实“森林正效行动”(Forest Positive) 战略和履行雀巢水资源承诺。这一切需要以公司的“净零碳排放路线图”为基础，并有可能对众多盘根错节的问题产生积极影响。

业务原则

所有员工均已承诺，无论身处何地都会遵守雀巢集团业务原则。我们的商业行为守则有助于我们落实集团业务原则，该准则还针对关键领域制定了不可动摇的行为准则。守则并未涵盖所有潜在问题，仅作参考框架之用，供雀巢员工衡量所有行为并确保对自己的言行举止负责。

商业行为守则

避免任何可能损害雀巢或其声誉的行为；

善意行事，遵纪守法，诚实守信；

将企业利益放在个人利益或其他利益之上。

经营状况

2023年4月25日，雀巢发布2023年第一季度财报。财报显示，第一季度报告总销售额同比增长5.6%，达到235亿瑞士法郎，其中大中华大区报告销售额下降3.7%至13亿瑞士法郎。

2023年7月27日，雀巢公布上半年销售额为463亿瑞士法郎，同比增长1.6%。

社会责任

2007-2008年间，雀巢与中华全国妇女联合会心系系列活动组委会联合举办了“打造主妇营养师-家庭饮食营养健康教育”项目，该项目是“中国女性素质提升教育工程”系列主题教育活动的一个重要教育主题，旨在为帮助主妇形成饮食营养的正确理念，向广大家庭普及科学、实用的饮食营养知识，号召每个家庭养成良好营养饮食习惯。

2013年4月20日，雀巢公司在得知四川雅安市遭受特大地震的消息后，已紧急协调各合资公司，陆续调集了价值200万元的即食食品和特殊医务食品，并按民政部门的要求，送往灾区。对在此次灾难中人民群众生命财产蒙受的巨大损失，雀巢公司表示最深切的同情与哀悼。

2020年1月27日，雀巢通过中国红十字基金会捐赠总金额约4000万元的产品和现金，以助力抗击新型冠状病毒肺炎疫情。

2021年10月10日，雀巢健康科学在北京发起“‘哆’点运动，‘哆’点营养，为成长‘佳’分 ——‘种子选手养成计划’”全民公益倡导活动。