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复盆子酮

复盆子酮

复盆子又名拉斯酮、覆盆子酮，分子式为C10H12O2，CAS号是5471-51-2，为白色针状结晶或粒状固体。是一种合成香料。

中文名称

中文名称：复盆子酮；4-(4-羟基苯基)-2-丁酮;4-(对羟基苯基)-2-丁酮;4-对羟基苯基2-丁酮；复盆子酮；拉斯酮;4-(4-羟基苯基)丁基2-酮;4-(4-羟苯基)-2-丁酮;4-羟基基丙酮。

4-(4-Hydroxyphenyl)-2-butanone;1-(p-Hydroxyphenyl)-3-butanone;2-Butanone, 4-(p-hydroxyphenyl)-;4-(4-hydroxyphenyl)-2-butanon;4-(p-hydroxyphenyl)-2-butanon;4-p-Hydroxylphenyl)-2-butone;Oxyphenalon;Rheosmin;Raspberry keton

基本资料

分子量: 164.2

EINECS号: 226-806-4

摩尔文件: 5471-51-2.mol

FEMA 2588

储存条件:Refrigerator

BRN:776080

NIST物质信息:2-Butanone, 4-(4-hydroxyphenyl)-(5471-51-2)

EPA化学物质信息:2-Butanone, 4-(4-hydroxyphenyl)-(5471-51-2)

化学性质

白色针状结晶或粒状固体。呈覆盆香气和水果香甜味。不溶于水和石油醚，溶于乙醇、乙醚和挥发性油。天然品存在于覆盆子(覆盆)等中。

残留量标准

用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量。

用途

1、GB 2760—96规定为允许使用的食用香料。主要用以配制覆盆、葡萄、草莓等型香精。

2、用于调制食品香料，具有增香增甜作用，也可用于化妆品及皂用香精中。

3、覆盆酮是我国《食品添加剂使用卫生标准》规定允许使用的食品香料，多用于配制菠萝、桃、草莓、李等水果食用香精。在口香糖中使用量为40～320mg/kg；烘焙食品中54mg/kg；糖果中44mg/kg；冰饮中34mg/kg；软性饮料中16mg/kg；布丁类中5.0～50mg/kg。

4、广泛用于草莓、悬钩子属、菠萝、桃子等食用香精，通常在果香型的香精中作为定香剂。在国产日化品牌香精中可用于茉莉花、桅子花、晚香玉等配方中。

制备

由苯酚与甲基乙烯基酮反应，经水洗、蒸馏而得。或由对羟基苯甲醛与丙酮缩合，经加氢而得。具体方法路线如下：

1、加氢路线：

先将3.5摩尔15%的氢氧化钠加入反应器，在搅拌下滴加2mol丙酮和1mol对羟基苯甲醛的混合物，温度控制在20～30℃，滴加完后继续搅拌反应20h。过滤得4-对羟基苯基丁烯-3-酮-2的固体钠盐，加水溶解，然后用盐酸酸化，析出4-对羟基苯基丁烯-3-酮-2，过滤后干燥待用。

在高压釜中加入上述中间体100g和兰尼镍5g，通氢气置换出其中的空气后加热至120～140℃，在0.98MPa压力下反应1.5h。冷却后，滤去催化剂，覆盆酮含量为89%，加氢得率为92%。将上述粗品减压蒸馏一次，重结晶1～2次可得白色结晶，熔点82℃。

2、苯酚路线：

在反应器中加入94g苯酚和适量85%的磷酸混合催化剂，70g甲基乙烯基酮在40min内滴加完毕，温度保持在15～20℃，加完后再搅拌反应4h。反应结束后，反应物用水洗至中性，减压蒸馏回收苯酚63g，得产品25g，熔点81.5～82.5℃，得率为80%。

安全信息

危险品标志:Xn,Xi

危险类别码:22

安全说明:26-36/37/39

WGK Germany:2

RTECS号:EL8925000

Hazard Note:Irritant

参考资料

ChemicalBook：覆盆子酮.www.chemicalbook.com.2012-07-26

洛克化工网： 4-(4-羟基苯基)-2-丁酮.www.lookchem.cn.2012-07-26